Pangoccioli , a receita para prepará-los em casa com ingredientes não refinados e sem açúcar branco. Muito macios e gulosos, esses sanduíches doces são ideais para o lazer na escola e também são perfeitos para um lanche para jovens e idosos.
Nossos pãezinhos doces são feitos com 1 farinha , xarope de agave e chocolate amargo extra, e têm um sabor delicado e não enjoativo. A massa é macia e fácil de trabalhar, embora seja útil, no entanto, ter um tarô, ou uma espátula, para ajudar mais. Apesar da ausência de fermento mãe, nossos pangoccioli ainda são leves e digeríveis, a quantidade de fermento utilizada é na verdade pequena.
Ingredientes
- 480 gramas de farinha 1
- 250 gramas de leite
- 80 gramas de xarope de agave
- 2 ovos (98 gr sem casca)
- 4 gr de fermento de cerveja
- 120 gr de chocolate amargo
- 1 farinha adicional a gosto
- leite adicional a gosto
- Tempo de preparação:
15 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 20 minutos - Tempo de descanso:
10 horas de subida - Doses:
para 10 pangoccioli de 90 gr - Dificuldade:
baixa
- Coloque o leite em uma tigela ou na batedeira planetária e dissolva o fermento dentro,
- Adicione também o xarope de agave e os ovos com casca e bata tudo até ficar espumoso,
- finalmente incorpore a farinha,
- cubra a massa com filme plástico e deixe crescer até dobrar,
- grosseiramente pique o chocolate,
- e coloque a massa na superfície enfarinhada, amasse novamente,
- em seguida, trabalhe novamente incorporando o chocolate recém-ralado.
- Divida a massa em partes de igual peso,
- molde em bolas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga,
- e deixá-los crescer novamente até dobrar.
- Quando o fermento terminar, pincele-os com mais leite,
- Asse e leve ao forno em forno quente a 180 ° por cerca de vinte minutos ou até dourar,
- quando cozido, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Os pangoccioli podem ser armazenados em recipientes especiais para alimentos por alguns dias ou podem ser congelados e descongelados, se necessário.
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Ilaria Zizza
