Risoto com alcachofras - Fibras e água, sais minerais e vitaminas : aproveite os últimos restos para se encher de alcachofras ! As alcachofras facilitam a digestão, são diuréticos naturais, melhoram a produção de sucos digestivos e também têm efeitos positivos no fígado e na redução do colesterol.
E não só! As alcachofras são boas para a saúde dos rins e da vesícula biliar, que assim terão menos carga de toxinas.
Versáteis na cozinha como a maioria dos vegetais, as alcachofras se prestam às mais variadas receitas de risoto. Todas requerem um primeiro passo inevitável: a limpeza meticulosa das alcachofras que, uma vez cortadas como preferir, deverá mergulhar numa tigela grande e regar com sumo de limão.
Aqui estão algumas idéias para você :
Risoto com alcachofra em vinho branco
Poucos ingredientes e um procedimento simples para um prato saboroso e requintado. Depois de picar a chalota e tostar o arroz, acrescente um pouco de caldo de legumes e depois as alcachofras com uma boa borrifada de vinho branco. Em seguida, termine de cozinhar. Aqui está a receita.
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Arroz Selvagem Vermelho Com Alcachofras
Também conhecido como arroz vermelho selvagem , os grãos deste tipo de arroz, muito aromáticos, caracterizam-se pela sua bela cor vermelha profunda. O cozimento é bastante demorado, mas dará ao prato um sabor verdadeiramente único. Juntamente com o inevitável caldo de legumes, veja como prepará-lo com alcachofras frescas. Aqui está a receita.
Risoto com alcachofra e açafrão
Um tradicional risoto de açafrão ainda mais saboroso se o acompanhar com alcachofras frescas e sumo de limão espremido na hora. Você pode decorar o prato com pequenas cascas de limão orgânico e pimenta preta moída. Aqui está a receita.
Risoto de alcachofra com cenoura
Vai ser pouco azeite de oliva extra virgem, chalotas e um ingrediente que vai dar um toque de cor diferente : a cenoura. Depois de fritar a cebola, acrescente a cenoura em cubos, depois as alcachofras e proceda como o risoto mais clássico. Aqui está a receita.
Risoto de alcachofra vegano com seitan e creme de soja
Sem manteiga para fazer creme e apenas creme de soja . Adicione a cebola em tiras muito finas de seitan e doure. Adicione a alcachofra e deixe temperar. Despeje o arroz e torrar em fogo bem alto, depois acrescente o vinho e deixe evaporar. Quando cozido, acrescente o creme de soja e misture. Aqui está a receita.
Risoto de alcachofra com stracchino
Prepare o risoto com alcachofras como de costume, entretanto pique um pouco de tomilho fresco e rale as raspas de limão. Quando chegar a hora de mexer o arroz, acrescente tudo e, alguns minutos antes de desligar o fogo, acrescente o stracchino e termine de mexer bem. Aqui está a receita.
7) Risoto Venere com Alcachofra
O segredo dessa vez é usar outro tipo de arroz. Corte a cebola em rodelas finas e frite em um pouco de azeite de oliva extra virgem. Entretanto, corte as alcachofras como de costume e coloque-as na frigideira. Deglaze com vinho branco e mexa de vez em quando. Adicione água e cozinhe. Em seguida, adicione o toque do chef: arroz Venere. Aqui está a receita.
Risoto com alcachofra com a Bimby
Uma ideia também pode ser preparar o seu risoto de alcachofra com o processador de alimentos , mas preste atenção nas doses dos ingredientes a serem pesados, nos programas a escolher e nos tempos de cozimento. Aqui está a receita.
Fonte da foto: receitas de Thermomix
Risoto de alcachofra com tomate cereja
Numa frigideira refogue um pouco de cebola e um pouco de alho, junte as alcachofras escorridas e deixe temperar, depois acrescente o arroz e proceda normalmente. Quando estiver quase cozido junte os tomates cereja e bastante salsa . Aqui está a receita.
Fonte da foto: Amando.it
Risoto de abóbora com alcachofras com abóbora
Alcachofras e abóbora parecem uma combinação improvável? Prove esta receita e você mudará de ideia. Proceda como de costume para preparar o risoto, ao qual, quase no final do cozimento, acrescente a abóbora previamente dourada. Sirva o prato com as alcachofras recheadas com pão ralado . Aqui está a receita.
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Germana Carillo
