Quais são as raízes da saúde ? A nutrição saudável é a chave para a prevenção. Alguns alimentos mais do que outros são ricos em propriedades benéficas para o nosso corpo. O gengibre e a cúrcuma são hoje bem conhecidos tanto como remédios naturais quanto como condimento para dar sabor aos nossos alimentos.
Podemos partir então à descoberta das raízes da saúde para uma nutrição dedicada ao bem-estar. Não apenas gengibre e cúrcuma, mas também pastinaga, cenoura e bardana.
É necessário especificar que a cúrcuma e o gengibre em linguagem comum são chamados de raízes, mas na realidade do ponto de vista botânico são rizomas , ou seja, caules modificados da planta. Vamos explorar suas características e trazer à mesa com mais frequência raízes e rizomas comestíveis e saudáveis.
Gengibre
O gengibre é muito mais do que comida. É um remédio natural muito poderoso. É rico em propriedades e benefícios para a saúde que a ciência está aprofundando progressivamente. A medicina popular há muito tempo conhece os efeitos benéficos do gengibre em nosso corpo. O gengibre é útil para aliviar náuseas e vômitos, reduzir dores musculares, melhorar a digestão, reduzir o colesterol, acalmar as dores menstruais e muito mais.
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Açafrão
A cúrcuma tem séculos de história tanto como alimento quanto como remédio natural. Mais e mais estudos científicos atribuem ao açafrão algumas propriedades benéficas que não devem ser subestimadas. Na verdade, o açafrão tem se mostrado eficaz na estimulação do sistema imunológico, na redução dos níveis de colesterol, no alívio do reumatismo e no alívio de problemas nas articulações. Para melhorar sua absorção, os especialistas recomendam tomar açafrão com uma pitada de pimenta ou um pouco de óleo.
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Bardana
A raiz de bardana é usada tanto como ingrediente alimentar para a preparação de remédios naturais. A bardana tem propriedades anti-sépticas e purificantes, por isso é usada principalmente para fazer chás de ervas desintoxicantes. A raiz de bardana na cozinha passa a fazer parte do preparo de sopas e acompanhamentos. Bardana é benéfica para a pele e também é recomendada para a gota, diabetes e pedras nos rins. As raízes de bardana são comestíveis e estão presentes na tradição culinária italiana na forma fervida, enquanto no Japão a raiz de bardana está entre os ingredientes para o preparo de sopas de missô.
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Cenoura
A cenoura é provavelmente a raiz comestível mais conhecida e consumida em nosso país. É graças aos seus muitos benefícios para a saúde. Com o tempo, a pesquisa científica aprofundou os benefícios das cenouras que foram consideradas saudáveis para proteger a pele e a visão, aumentar a longevidade, promover o bronzeamento e prevenir o envelhecimento. As cenouras não são apenas laranja. Recentemente, pesquisadores exploraram as propriedades da cenoura preta , que é rica em polifenóis e fibras úteis na prevenção do câncer de intestino.
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Pastinaga
A pastinaca (Pastinaca sativa) se assemelha a uma cenoura à primeira vista. Sua raiz branca é na verdade muito semelhante a uma cenoura, mas a pastinaca foi selecionada de uma planta diferente que no passado crescia espontaneamente em toda a Itália até 1.500 metros acima do nível do mar. A pastinaga é rica em sais minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo, tem sabor adocicado e é principalmente utilizada no preparo de sopas e minestrone. Também é uma fonte de vitamina C. As pastinaga podem ser fervidas, assadas ou cozidas no vapor ou salteadas.
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Quer saber mais sobre os benefícios das raízes e tubérculos para a saúde ? Veja nosso vídeo com o Dr. Loreto Nemi .
Marta Albè
