As alergias alimentares são bastante comuns em nosso país e parece que é principalmente a chamada "alergia a peixes" a que tem maior incidência. Os especialistas da AIITO se reuniram em Palermo para o congresso nacional para mapear a situação das alergias alimentares na Itália .
A Associação Italiana de Imunologistas Hospitalares e Territoriais de Alergologistas elaborou um mapa que destaca como principal causa de alergia alimentar nos países mediterrâneos, com uma prevalência de 9,5% no sul da Itália, uma família de proteínas, o nsLTP (Non Specific Lipid Proteína de transferência). Estas estão presentes principalmente no fruto do pêssego e por isso, para se ter uma ideia, muitas vezes se faz referência de forma genérica à alergia ao pêssego.
Como ressaltam os especialistas, a situação é um pouco mais complicada, pois as proteínas nsLTP estão contidas não apenas nos pêssegos, mas também em muitas outras frutas, especialmente na casca de maçãs, damascos, cerejas, ameixas, peras, em frutas secas como as nozes. , avelãs e amendoins, mas também em arroz e milho, bem como em outros alimentos vegetais não relacionados botanicamente.
A preocupação é que essas substâncias possam causar reações alérgicas muito graves e até desencadear choque anafilático.
Como presidente da AAIITO, Riccardo Asero explicou:
“É justamente a estrutura dessa proteína que a torna um alérgeno capaz de causar reações alérgicas graves, até a anafilaxia. O perigo é que além da casca dos pêssegos, onde prevalece, possa ser encontrada em uma gama muito ampla de alimentos, mesmo botanicamente não relacionados entre si, a ponto de ser totalmente considerada um pan-alérgeno ”.
Os sintomas desta alergia são realmente muito variáveis dependendo da pessoa, em alguns casos podem surgir, por exemplo, urticária de contacto, asma, angioedema, enquanto noutros parece completamente assintomático.
O mapa da alergia na Itália
As alergias alimentares nada mais são do que uma resposta do nosso sistema imunitário à exposição a determinadas substâncias, neste caso referimo-nos em particular aos alimentos, com os quais podemos entrar em contacto e que são ingeridos.
Entre as alergias alimentares mais comuns destacam-se as seguintes:
- alergia a alimentos vegetais (frutas, nozes, legumes) 72%
- alergia a marisco (13%)
- alergia a peixes (4%)
- alergia a ovo (3%)
- alergia ao leite (3%)
- alergia a cereais (2%)
- alergia à carne (1%)
Lembramos que para diagnosticar alergias alimentares é necessário realizar alguns exames que possam identificar a presença de respostas imunológicas específicas à ingestão de determinados alimentos. Em caso de dúvida, consulte sempre o seu médico.
Francesca Biagioli
