O creme de amêndoa é um produto que adoro, saudável e saboroso, pois pode passar no pão ou usar para dar sabor ao leite (mesmo vegetal), mexer o risoto ou fazer bolos e biscoitos.
Este creme é obtido a partir da moagem de amêndoas e a vantagem é que é absolutamente isento de açúcar, leite, emulsionantes ou outras substâncias adicionadas, claro que se for de qualidade (certifique-se sempre lendo a lista de ingredientes e compre-o de origem orgânica).
É, portanto, uma alternativa saudável ao consumo de frutas secas como são e particularmente saborosa porque pode ser barrada.
As propriedades deste produto são excelentes. O creme de amêndoas é rico em:
-
- Futebol
Magnésio
Proteínas vegetais
Bons ácidos graxos
Vitamina E (com poder antioxidante)
Fibras
Os benefícios são os mesmos do consumo mais tradicional de amêndoas:
- mantém o açúcar no sangue e o colesterol sob controle
- saciado
- contribui para atingir as necessidades diárias de ômega 3 (e, portanto, protege o coração e as artérias)
- tem qualidades antiinflamatórias e antioxidantes
- ajuda o intestino na sua regularidade
e muito mais…
Como usar o creme de amêndoa
Experimente uma colher de chá no pão integral, biscoitos, biscoitos ou biscoitos. Também costumo utilizá-lo para enriquecer o leite vegetal com cereais tufados que meu filho come no café da manhã (o creme de avelã de que falarei em outro artigo também é excelente para esse fim) ou para dar sabor a um iogurte branco, frutas ou smoothies.
Claro que também pode ser usado para rechear doces ou biscoitos mas, dado o seu sabor muito delicado e saboroso, o creme de amêndoa também vai bem com a maioria dos risotos e pode ser usado no lugar da manteiga para os bater no melhor dos casos. Para tanto, acrescenta-se no final do cozimento na dose de uma ou duas colheres, dependendo da quantidade de arroz utilizada. Deve ser girado vigorosamente para obter um creme perfeito.
Conservação e onde encontrá-la
Quando fica parado por muito tempo (lembre-se de guardar em local fresco e seco) acontece que o óleo se separa do creme, é um processo normal apenas misturar bem antes de usar. No entanto, é um produto que pode ser guardado por muito tempo mesmo que, pelas suas qualidades, geralmente não dure muito!
Você pode encontrar creme de amêndoa em lojas orgânicas, lojas online de alimentos naturais e apenas raramente em supermercados tradicionais. Há branco e escuro, as propriedades são as mesmas, muda o sabor apenas um pouco.
Se você quiser experimentar uma receita DIY usando essa variante de frutas secas, experimente a manteiga de amêndoa.
Você já provou creme de amêndoa? como você usa isso?
Até a próxima vez
Francesca
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