Flores de abobrinha recheadas e gratinadas , a receita para prepará-las sem bechamel apenas com ingredientes vegetais. Leve e saboroso, este crocante e saboroso prato de verão com batata e páprica pode ser servido à temperatura ambiente e incluído nas entradas ou como acompanhamento para os segundos pratos.
O rápido cozimento no forno cria um panado externo crocante, enquanto o recheio macio é feito de batata temperada com páprica defumada.
Ingredientes para 8 flores de abobrinha recheadas
- 200 gr de batatas
- 8 flores de abobrinha
- 2 folhas de manjericão
- migalhas de pão para saborear
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- páprica defumada a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 60 minutos - Tempo de cozimento:
14 minutos - Tempo de descanso:
5 minutos - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Ferva as batatas em bastante água fria e quando forem espetadas facilmente com os dentes de um garfo, retire-as da água, descasque-as e passe-as no espremedor de batatas recolhendo-as em uma panela grande.
- em seguida, adicione o azeite, o sal, o manjericão lavado e picado com as mãos, o sal e o azeite virgem extra e leve ao fogo médio, mexendo sempre por alguns minutos, depois desligue o fogão e deixe esfriar.
- Agora lave as flores de abobrinha e, tomando cuidado para não quebrar suas pétalas, extraia o pistilo,
- escorra- os de cabeça para baixo e passe um pano sujo com amaciante.
- Transfira o purê de batata previamente preparado para uma sacola e com isso cada flor enchendo-o quase até a borda das pétalas,
- unte as flores com óleo e passe-as na farinha de rosca,
- coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° por dez minutos e por mais quatro na grelha.
- Depois de cozidos, tire- os do forno e deixe-os descansar alguns minutos antes de servir,
- as flores de abobrinha recheadas e gratinadas ainda podem ser servidas quentes e em temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
