Estamos habituados a pensar na pizza como um alimento simples, que pode ser mais ou menos bom e digerível dependendo dos ingredientes utilizados, da fermentação, do forno e da inspiração e habilidade de quem a prepara. No entanto, existe um pizzaiolo que está convencido de que pode fazer da pizza um verdadeiro remédio.
Este é Guglielmo Vuolo , obviamente napolitano, que na terça-feira, 22 de março, apresentará uma versão especial da margherita que promete ser terapêutica na capital napolitana . A pizza única proposta pela Vuolo oferece cerca de 600 Kcal e é feita com ingredientes provenientes dos Apeninos Meridionais, bem combinados entre si e selecionados por Fausto Aufiero, promotor do Feeding Life, um projeto de bioterapia nutricional .
A margherita terapêutica é levedada ad hoc, desta forma evita-se que partes do fermento fiquem ativas na massa final, justamente aquelas que podem causar incômodos e problemas digestivos a quem vai consumir.
Mas a verdadeira inovação está na massa com que se prepara a pizza , particularmente digestível e saudável, pois é feita exclusivamente com água do mar pura e feita na Itália . A margherita assim preparada é, segundo o seu criador, uma refeição completa, boa, saudável e com baixo teor de sódio .
Com a massa original, 5 tipos diferentes de pizzas serão preparados para diferentes situações incluindo controle de peso, esportes e bem-estar na gravidez. Essas 3 possibilidades serão apresentadas diretamente durante a entrevista no dia 22 de março.
Mas pode uma pizza, mesmo que especial, realmente ajudar em alguns problemas? O que você acha?
Francesca Biagioli
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