Nos últimos anos, após os inúmeros escândalos alimentares, os consumidores têm se mostrado cada vez mais atentos às questões de bem-estar animal . Comprar ovos orgânicos significa estar atento à saúde das galinhas poedeiras: sua alimentação é baseada em alimentos vegetais e / ou rações de origem biológica, não são tratadas com antibióticos, não são submetidas a tratamentos hormonais, são livres para se coçar ao ar livre e ter uma superfície adequada disponível.
Por outro lado, o Regulamento CE 834/2007 relativo à produção orgânica explica: “a agricultura orgânica deve obedecer a critérios estritos de bem-estar animal e (…) atender às necessidades comportamentais específicas dos animais de acordo com a espécie, e o manejo de a saúde animal deve ser baseada na prevenção de doenças. A este respeito, deve ser dada atenção especial às condições de habitação, práticas de maneio e densidade animal. "
Em granjas orgânicas de frango, melhor bem-estar animal se traduz em maior liberdade comportamental , menos estresse , menos exploração e, portanto, uma carreira produtiva mais longa poderia ocorrer.
Finalmente, do ponto de vista higiênico-sanitário, algumas pesquisas (Castellini C.; Mugnai C.; Dal Bosco A.; Palozzo M.; Scuota S.; 2004) mostraram que as galinhas orgânicas têm fornecido ovos com baixíssima carga bacteriana. (heterobactérias e mesófilos) e ausência na casca de Salmonella spp. características que acompanham a busca do consumidor por alimentos saudáveis e seguros.
