Berinjela cordon bleu , a receita para preparar um saboroso e saboroso segundo prato vegetariano que até as crianças vão adorar. Uma alternativa à receita clássica à base de carne, este prato de verão tem uma crosta externa crocante que envolve um queijo macio e fibroso e recheio de abobrinha.
Para ser preparado com vegetais frescos da estação, o cordon bleu é geralmente cozido em óleo fervente; para que o recheio não saia e as beringelas não grudem no óleo alimentar, devem ser seguidos os passos canónicos descritos a seguir.
Para uma versão mais leve, a berinjela cordon bleu também pode ser assada no forno , desta forma você pode reduzir calorias sem sacrificar a crocância.
Ingredientes
- 1 berinjela
- 3 fatias de queijo edamer
- 1 ovo
- abobrinha a gosto
- farinha 1 a gosto
- migalhas de pão para saborear
- óleo de girassol a gosto
- Tempo de preparação:
30 minutos - Tempo de cozimento:
5 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave a berinjela, corte o talo e corte em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura,
- emparelhe cada fatia com outra de tamanho semelhante e arrume-as abertas em uma placa de corte,
- recheie uma berinjela de cada par com pedaços de queijo, abobrinhas e outros pedaços de queijo e cubra com a outra fatia de berinjela,
- agora passe cada par de berinjelas recheadas na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca,
- em seguida, cozinhe dos dois lados nas contas de óleo até dourar e absorva o excesso de óleo no papel de cozinha,
- ou coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo, borrife-os sobre a superfície com um fio de óleo e leve ao forno quente a 200 ° por cerca de dez minutos ou em qualquer caso até dourar.
- O cordão azul beringela deve ser servido imediatamente, podendo acompanhar com vegetais frescos da época.
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Ilaria Zizza
