Arroz integral e sushi de quinua , a receita para preparar o saboroso maki de abacate vegan . Estes petiscos orientais são um primeiro prato leve e saboroso para ser oferecido a jovens e adultos, que se presta bem a ser incluído em buffets frios ou servido como acompanhamento de aperitivos.
Por sushi entendemos, de facto, o conjunto de pratos típicos japoneses à base de arroz, peixe, algas, vegetais e ovos; no imaginário coletivo, entretanto, está associado ao peixe cru. Na realidade, o sushi inclui uma grande variedade de preparações, como o maki. Os maki são pequenas mordidas de arroz, temperadas com peixes e / ou vegetais embrulhados com algas nori . Nos tempos antigos, essa alga era raspada de postes de bombordo, processada e seca ao sol. Hoje, porém, é cultivado, processado e torrado.
Este sushi de quinua com arroz integral é muito fácil de preparar, sendo possível montá-lo mesmo sem a típica esteira de "rolo compressor". No entanto, equipe-se com uma boa faca afiada para ter um corte limpo e regular.
Ingredientes
- 60 gramas de quinua
- 60 gr de arroz integral
- 2 folhas de alga nori
- 1 abacate
- sementes de gergelim a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
90 minutos - Tempo de cozimento:
- - Tempo de descanso:
- - Dose:
para 4 pessoas (24 maki) - Dificuldade
baixa
- Leve água com sal para ferver e lave a quinua em água corrente,
- cozinhe o arroz em água fervente e, quando estiver na metade do cozimento, adicione a quinua,
- quando cozido, escorra e deixe esfriar completamente.
- Corte as folhas quadradas de algas nori ao meio para obter dois retângulos e descasque e corte o abacate em rodelas finas.
- cubra as algas com o recheio de arroz e quinua, deixando dois centímetros livres da borda superior,
- polvilhe com sementes de gergelim e, na parte central, coloque as tiras de abacate,
- muito suavemente, role a alga sobre si mesma, aplicando um pouco de pressão para compactar o recheio,
- uma vez que um cilindro bem selado é obtido, corte-o em fatias de cerca de dois centímetros de espessura,
- em seguida, prato e sirva.
Você também pode estar interessado em outras receitas vegetarianas e veganas de sushi
Ilaria Zizza
