Salada de espelta e feijão em uma jarra , esta é uma receita de verão para preparar uma refeição fresca e genuína para ser consumida fora de casa. Para ser montado em potes de vidro, despedindo-se assim do plástico, poderá comer as suas saladas na hora do almoço de negócios ou mesmo na praia sob um guarda-sol.
As receitas para preparar saladas em potes são realmente muitas e, respeitando a sazonalidade dos ingredientes, pode-se inventar outras. Para montá-los terá que se lembrar de colocar o tempero no fundo do pote, depois os ingredientes juntando-os em camadas, depois rosquear com a cápsula e virar para temperar tudo.
Para um prato completo e equilibrado optamos por utilizar espelta, abobrinha com sabor a menta, cenoura e feijão canelini.
Ingredientes
- 250 gramas de espelta
- 250 gr de abobrinha
- 250 gr de feijão canelini cozido
- 200 gr de cenouras
- 1 dente de alho
- 2 folhas de hortelã
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
40 minutos - Tempo de cozimento:
20 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 6 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Coloque o espelta em uma panela cheia de água fria, leve para ferver e cozinhe até ficar al dente, escorra, deixe esfriar em água corrente e deixe escorrer,
- lave as abobrinhas, apare e corte-as, limpe o alho e corte-o bem fininho, depois coloque tudo numa panela com um fiozinho de azeite,
- junte as folhas de hortelã já lavadas e comece a cozinhar em fogo alto, acrescente um pouco de água e cozinhe até consumir, quando cozido, deixe esfriar.
- Nesse ínterim, descasque as cenouras e corte-as em rodelas ou juliana, se preferir,
- quando todos os ingredientes estiverem prontos e frios coloque o óleo e uma pitada de sal no fundo dos potes, em seguida, adicione os ingredientes a partir da abobrinha e, em seguida, adicione a espelta, cenoura e feijão,
- feche com a cápsula e vire para temperar tudo.
A salada de espelta e feijão em um pote deve ser colocada em local fresco, de preferência na geladeira ou em bolsas refrigeradas, e deve ser consumida no dia seguinte.
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Ilaria Zizza
