O cheesecake de coco e limão é um bolo de verão com um sabor fresco e delicado. Em nossa receita, o cheesecake é preparado apenas com iogurte grego e frutas, sem nenhum tipo de espessante.
O Cheesecake é uma sobremesa de origens muito antigas, de facto bastante difundida em muitos países, cada um com as suas variações, todas com recheio à base de queijo. Existem várias receitas que prevêem o cozimento dessa sobremesa, enquanto outras dispensam o uso de espessantes; com a nossa receita você pode preparar um cheesecake de coco e limão usando alguns ingredientes simples. Nossa receita original de cheesecake de coco e limão prevê, na verdade, para o recheio, o uso de iogurte grego, frutas e muito pouco açúcar de cana integral, como base, em vez de manteiga clarificadae biscoitos de cereais. A nossa sobremesa à colher fria é portanto uma delícia ao paladar, fresca, leve e muito saborosa, contém a frescura da lima e o sabor exótico do coco, basta prepará-la e deliciar-se com as suas infinitas bondades.
Ingredientes
- 180 gr de biscoitos de cereal
- 100 gr de manteiga clarificada
- 450 gramas de iogurte grego
- 80 gramas de flocos de coco desidratado
- 20 gr de açúcar mascavo
- 30 gr de limão
- Tempo de preparação:
40 minutos - Tempo de cozimento:
- - Tempo de descanso:
4 horas - Doses:
para 6 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo sem fritar, em seguida, leve para esfriar,
enquanto isso pique os biscoitos finamente no processador de alimentos,
- em seguida, adicione a manteiga e misture tudo.
- Foderar e uma forma com fundo removível ou com dobradiça com papel vegetal, cobrir o fundo da forma com os biscoitos de manteiga picados e compactar e nivelar com uma colher e levar à geladeira por pelo menos quinze minutos.
- Agora prepare o recheio misturando o iogurte e o coco em uma tigela grande, e a seguir incorpore o açúcar, coloque na geladeira
- e corte o limão em fatias finas, retire as raspas e a casca branca de cada fatia, corte em triângulos, misture os triângulos de limão preparados com o creme de iogurte e pegue a base de biscoito,
- cubra com o recheio e tente nivelar o máximo possível com uma espátula.
- Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos quatro / seis horas.
O cheesecake de coco e limão pode ser armazenado na geladeira coberta com filme plástico por alguns dias.
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Ilaria Zizza
