O Bolo Sacher é uma sobremesa tradicional austríaca, sua receita é segredo de estado, e com o tempo se espalharam muitas versões para preparar. Hoje queremos sugerir que você prepare esta sobremesa de chocolate usando produtos orgânicos Coop green vivi , desta forma o bolo sagrado será não só bom, mas também genuíno.
Ingredientes para um molde com diâmetro de 19 cm
- 70 gr de manteiga viva verde Coop
- 50 gramas de açúcar de cana em pó
- 1/2 fava de baunilha
- 3 ovos verdes vivos Coop
- 255 gr de chocolate amargo Coop green vivi
- 60 gr de farinha 1
- Cerca de 150 gr de geléia de damasco verde Coop
- 120 gramas de creme
- 100 gramas de açúcar mascavo
- manteiga e farinha adicionais a gosto do molde
- Tempo de preparação:
40 minutos - Tempo de cozimento:
45 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
média-alta
Como preparar o bolo sacher: procedimento
- Unte e enfarinhe o molde.
- Divida as claras e as gemas, coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em uma tigela pequena,
- em uma tigela grande misture a manteiga em pequenos pedaços, o açúcar de confeiteiro e as sementes extraídas da fava de baunilha,
- e derreter setenta gramas de chocolate em banho-maria,
- comece a bater as claras em neve e acrescente o açúcar mascavo, e continue batendo até o merengue ficar firme;
- com uma colher de pau misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro,
- agora também incorpore as gemas, adicionando-as à massa, uma de cada vez,
- mesclar ainda agora o chocolate derretido e a seguir incorporar também o merengue um pouco 'na hora de fazer dos momentos circulares de baixo para cima para desmontar,
- da mesma forma, adicione a farinha aos poucos.
- Despeje a massa na forma, nivele suavemente na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° por cerca de quarenta e cinco minutos, tendo o cuidado de assar o bolo nos primeiros dez minutos com a porta do forno entreaberta,
- quando cozido retire do forno, desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Quando o bolo esfriar, divida-o em dois discos, recheie ambos os discos com geleia de damasco, sobreponha-os de modo a tocar na geleia e cubra o bolo com mais geleia.
- Coloque o creme em uma panela e leve para ferver, depois retire do fogo e derreta os cento e oito e cinco gramas restantes de chocolate dentro,
- agora despeje o ganache sobre o bolo, cobrindo sua superfície e as bordas e
- coloque na geladeira para descansar por pelo menos algumas horas antes de servir.
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