Finalmente, as famosas cápsulas de café podem ser jogadas na lixeira. Na verdade, estará finalmente disponível a primeira cápsula compostável italiana para café expresso (por enquanto apenas online), nascida da colaboração entre Lavazza e Novamont que promete revolucionar a forma de reaproveitar o pó de café.
Produzida em Mater-Bi® (família de bioplásticos biodegradáveis e compostáveis), a cápsula compostável será apresentada na “Fa 'la Cosa Giusta” , no estande da Lavazza-Novamont ( Hall 4, Stand SP03 ). O público da feira terá, portanto, a oportunidade, também por meio de degustações guiadas, se deliciar com um café que faz bem ao planeta.
Os bioplásticos são uma família de materiais com alto percentual de renovabilidade, que utiliza substâncias vegetais também do setor agrícola integrado, que é reciclado na compostagem, capaz de se biodegradar em diversos ambientes naturais e que garante uma redução substancial das emissões de gases de efeito estufa em comparação às tecnologias mais tradicionais.
Daí, de uma patente totalmente italiana, a cápsula Lavazza: 7 gramas de café em um “recipiente” destinado a ser transformado , após o uso, em dióxido de carbono, água e composto. A cápsula pode, de fato, ser recolhida com o resíduo úmido e enviada para a compostagem industrial, onde junto com o café usado é reciclado em composto, um fertilizante natural do solo.
Por enquanto, a cápsula compostável pode ser adquirida exclusivamente na loja online do site da Lavazza e compatível com toda a linha de máquinas A Modo Mio. A cápsula compostável também está disponível nas duas preciosas blends 100% arábica "Ricco" e "Aromatico" , certificadas pela ONG Rainforest Alliance.
“ Ricco ” é um blend encorpado, redondo e equilibrado que mistura um Arábica brasileiro excepcional para criar um espresso equilibrado, caracterizado por um gosto final forte e um creme aveludado de avelã. “ Aromatico ” é uma referência doce, em que os preciosos grãos do Arábica brasileiro se misturam com a aromaticidade do Arábica do Peru e de Honduras, dando vida a um sabor macio e floral, com notas de jasmim e frutas doces.
A nova cápsula compostável, portanto, não só representa uma oportunidade de casar com um estilo de vida eco-sustentável que não impacta o meio ambiente, mas também uma forma de contribuir para o seu desenvolvimento. Daí a hashtag que acompanhará toda a comunicação da feira: # 1caffèperilpianeta .
De borra de café, cogumelos comestíveis
Um exemplo concreto de como uma cápsula compostável ou borra de café se torna um resíduo, um recurso? Talvez nem todos saibam que a composição da borra de café pode desencadear um processo de regeneração que dá vida a novos materiais como biopolímeros, tintas, pellets, papel e… cogumelos comestíveis .
Acertou, cogumelos comestíveis e precisamente estes foram a base do projeto experimental lançado o ano pela Lavazza e Novamont em colaboração com a AMSA - a empresa municipal milanesa - e a empresa social "Il Giardinone", e apresentado por ocasião do Expo 2021.
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Na prática, as borras de café eram misturadas aos demais ingredientes do substrato (hifas fúngicas de Pleurotus, Boletus, Lactarius, Shitake). O preparo foi acondicionado em silos, resistente ao cultivo vertical e totalmente compostável ao final do ciclo. Dentro das embalagens, o crescimento do produto deu-se ao longo do ano, independentemente das condições atmosféricas, com baixo consumo de materiais e energia.
A borra, então, mostra-se mais uma vez um recurso precioso, também associado ao uso na agricultura, e o resultado foi surpreendente: desde setembro foram recolhidos 1.500 kg de borra de café e 150 kg de cogumelos (Pleurotus ostreatus) . de excelente qualidade, com um teor de proteína superior ao contido em outros cogumelos cultivados de acordo com métodos padrão; com 3 vezes o conteúdo de fibra; com teor de fósforo 50% maior em comparação com outros Pleurotus.
Como se não bastasse, os resíduos de cogumelos, aproveitando o substrato “exaurido” após o cultivo do Pleurotus, foram por sua vez aproveitados como fertilizante para a produção de saladas.
Em suma, entre um café de comércio justo e diferentes formas verdes de prepará-lo, até o momento agradável do coffee break pode ser eco-sustentável ao redor!
Germana Carillo
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