A papoula é uma planta silvestre de ação sedativa e antitússica. As pétalas da papoula são comestíveis e podem ser usadas para decorar pratos, preparar xaropes e fazer geléias. Vamos ver como preparar geleia de pétalas de papoula de uma forma simples .
Características da papoula
A papoula , ou rosolaccio, (Papaver rhoeas L.) é uma planta anual da família Papaveraceae, muito comum e que se espalha espontaneamente em campos de trigo e prados não cultivados.
Esta planta herbácea tem uma roseta de folhas basais das quais brotam os caules das flores na primavera. As flores da papoila são compostas por pétalas vermelhas com uma unha preta e, após a floração, frutos ricos em pequenas sementes pretas se desenvolvem das flores.
Propriedades e usos da papoula
A droga da planta é representada pelas pétalas que contêm antocianósidos e pequenas quantidades de alcalóides, incluindo a rhoadina. As pétalas secas de papoula são usadas em chás de ervas por suas propriedades emolientes e levemente sedativas , para acalmar a tosse e promover relaxamento e sono.
Toda a planta da papoila é comestível: as folhas novas são colhidas antes da floração e comidas cruas em saladas ou cozidas; as sementes são utilizadas para decorar saladas, sopas e assados; as pétalas frescas são utilizadas com moderação para decorar vários pratos, molhos de cor e sobremesas ou para preparar xaropes e compotas.
Doce de pétalas de papoula, a receita
Abaixo, segue a receita para fazer uma geléia com pétalas de papoula.
350 gramas de pétalas de papoula
4 maçãs de coalho
1 kg de açúcar mascavo
o suco de um pequeno limão
Lave e corte as maçãs sem retirar a casca, coloque-as numa panela com um copo de água e sumo de limão e deixe cozinhar cerca de vinte minutos em lume brando.
Enquanto isso, prepare um xarope espesso dissolvendo o açúcar em cerca de 250 mililitros de água, sempre em fogo baixo.
Bata as maçãs e junte à calda quando começar a ferver. Lave e corte finamente as pétalas de papoula e acrescente-as ao purê e ao xarope de maçã e deixe cozinhar por mais 20 minutos antes de despejar a mistura em potes esterilizados.
Deixe a geléia esfriar nos potes hermeticamente fechados e de cabeça para baixo, para que o vácuo seja criado.
Você pode consumir a geléia após 12 horas e, depois de aberta, deverá mantê-la na geladeira.
Fonte de referência: Cozinhando com flores
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