O leite italiano, um alimento que até as crianças costumam beber, é realmente seguro ou a agricultura intensiva torna esse produto de alguma forma prejudicial à saúde? De acordo com um novo teste, mais da metade do leite comercializado está contaminado com antibióticos e outros tipos de medicamentos.
Nas fazendas, sabe-se, existe o risco de infecções e doenças que animais freqüentemente em contato próximo tendem a transmitir entre si e, além disso, no caso das vacas leiteiras, existe o problema de mastite . Conseqüentemente, muitas vezes os antibióticos e outros tipos de drogas são usados para evitar problemas. Mas isso acaba no nosso leite? Claro que sim, e não é a primeira vez que esta situação é levada ao conhecimento dos consumidores.
Desta vez é a revista Il Salvagente que conduziu um inquérito laboratorial a 21 embalagens de leite fresco e longa vida (UHT) , vendidos nos supermercados comuns e lojas de descontos do nosso país.
Entre as marcas amostradas estão Parmalat, Granarolo, Coop, Conad, Lidl, Esselunga e Carrefour, todas analisadas com um novo teste desenvolvido pelas Universidades Federico II de Nápoles e pela Universidade Espanhola de Valência. Um teste que seria capaz de encontrar vestígios de drogas mesmo quando os sistemas mais tradicionais tendem a falhar.
Os resultados
O que foi encontrado no leite? De acordo com os resultados, 12 amostras (portanto mais da metade das marcas analisadas) continham medicamentos de vários tipos, em particular antibióticos, antiinflamatórios e cortisona. Entre eles, apenas o Lidl fresco conteria as três drogas ao mesmo tempo; enquanto na fonte de Ricca, afresco Esselunga, afresco Carrefour e afresco Parmalat Zymil existem duas drogas. Nos outros seis, no entanto, apenas uma droga teria sido rastreada.
Os mais encontrados são a dexametasona (cortisona), o neloxicam (antiinflamatório) e a amoxicilina (antibiótico), nas concentrações entre 0,022 mcg / kg e 1,80 mcg / kg.
Apenas alguns sneak peeks foram revelados sobre as piores marcas, já que a revista sai amanhã com todos os detalhes. O único leite em que a presença de todos os 3 medicamentos foi encontrada simultaneamente é o leite fresco Lidl, enquanto outras quatro marcas (fonte Ricca, Esselunga fresco, Carrefour fresco e Parmalat Zymil fresco), apresentaram vestígios de dois medicamentos e finalmente , cinco outras amostras deram positivo para um único medicamento. As doses encontradas são mínimas e detectadas graças à nova metodologia desenvolvida pelo estudo realizado com 56 leites italianos pela Universidade Federico II de Nápoles e a de Valência. Se você quiser saber mais, acabou de publicar no Journal of Dairy Science.
Os riscos
Os riscos de assumir até mesmo esses vestígios mínimos relacionam-se a duas questões, ambas importantes: resistência aos antibióticos e qualquer modificação da flora intestinal , especialmente em crianças, notoriamente grandes consumidores de leite.
Sobre o primeiro ponto, um problema mundial que corre o risco de dizimar a população nas próximas décadas, nomeadamente a resistência aos antibióticos, interveio Ruggiero Francavilla, pediatra e gastroenterologista da Universidade de Bari:
“A ingestão constante de pequenas doses de antibiótico com alimentos determina uma pressão seletiva sobre a flora bacteriana intestinal normal, em benefício das bactérias resistentes aos antibióticos, que se tornam mais representadas; esta informação genética é transferida para outras bactérias, incluindo patógenos "
Sobre a questão do risco para a macrobiota intestinal, Ivan Gentile, professor de doenças infecciosas do Federico II, se expressou:
“Não podemos excluir um risco, ainda que baixo, de que a exposição de quantidades mínimas, principalmente repetidas, possa ter repercussões na microbiota intestinal, ou seja, naquele conjunto variado de microrganismos que vivem conosco (no intestino, na pele , na cavidade oral, para citar alguns) e que têm efeitos benéficos (digestivos, imunitários, protetores) ".
Questões de grande importância, portanto. O novo teste, porém, ressalta Riccardo Quintili, diretor da Salvagente, não quer criar alarmismo, mas instar os produtores a aumentar a segurança alimentar encontrando novas soluções em favor dos consumidores.
