Já se passaram quase três anos (!) Desde que escrevi meu primeiro artigo sobre pás de figos da Índia e como elas são um alimento saboroso e facilmente disponível . No mesmo artigo, também informei sobre os efeitos colaterais que podem ser causados por ingeri-los em grandes quantidades, recomendo, analise e verifique se você não está entre as pessoas que fariam melhor em evitar consumi-los.
Muitos me disseram que experimentaram diferentes receitas encontradas na rede e que absolutamente não apreciaram o sabor, mas acima de tudo a consistência dos Nopales. Muito viscoso e gelatinoso! Se seguir as minhas orientações, não terá este problema e poderá apreciar esta comida espontânea, que já está na estação: as “novas” lâminas são suficientemente grandes, aquelas que não são muito fibrosas e perfeitas para cozinhar.
Filmei toda a receita aqui:
A primeira coisa a fazer é tirar o excesso de gel, antes que possamos refogar nossos nopales no óleo quente.
Você vai precisar de:
- 8 cascas jovens de pera espinhosa
- pelo menos dois litros de água fervente
- Vinagre de maçã ou vinho
- um punhado de sal grosso
- 2 dentes de alho
- um pedaço de raiz de gengibre fresco
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Suco de meio limão
