Espargos picantes em vinagre , a receita simples e rápida para os preparar em casa. Esta compota primaveril permite-lhe degustar estes preciosos vegetais como acompanhamento ou aperitivo mesmo no inverno, talvez acompanhado de croutons e molhos caseiros.
Para melhores resultados, recomendamos o uso de um aspargos frescos, muito firme, de um verde brilhante e dedos intactos. Então, seguindo atentamente nossas instruções sobre a higienização e pasteurização dos potes, você poderá preparar esta receita com total segurança.
Uma rápida cozedura em água e vinagre tornará os espargos muito saborosos e a adição de pimenta moída na hora e malagueta irá dar-lhe um carácter forte que irá certamente apreciar.
Ingredientes para 5 potes
- 1 kg de aspargos já limpos
- 5 potes de 500 ml
- 5 L de água
- 1 litro de vinagre de vinho branco
- 5 pimentas
- pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 60 minutos - Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo de descanso: tempo de resfriamento- Doses:
para 5 potes - Dificuldade:
baixa
- Coloque a água, o vinagre, os pimentões picados, o sal e a pimenta moída na hora em uma panela grande e leve para ferver,
- entretanto, corte os aspargos em pedaços de cerca de três centímetros de comprimento,
- quando a água e o vinagre ferverem, mergulhe os aspargos e cozinhe por cinco minutos,
- quando cozido, retire-os da panela com uma pizza e coloque-os nos potes já higienizados,
- em seguida, cubra com o líquido de cozimento,
- feche os potes e coloque-os em uma panela cheia de água e pasteurize por vinte minutos.
Os aspargos em conserva picantes podem ser armazenados na despensa longe da luz solar e devem ser consumidos dentro de cinco / seis meses.
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Ilaria Zizza
