O macarrão frio de melão é um primeiro prato de verão saboroso e colorido. Para ser preparada com algumas horas de antecedência, a massa fria com melão é uma receita de verão (vegana) que com certeza vai agradar pelo seu sabor refrescante.
Para tornar este prato frio ainda mais delicioso, combinamos o melão com uma mussarela de soja defumada que tornou o sabor da massa realmente especial, mas se você não seguir uma dieta vegana pode eventualmente substituí-lo por provolone doce. O preparo da massa fria de melão é realmente simples e você poderá prepará-la em menos de vinte minutos.
A massa fria com melão pode ser servida de imediato ou, se preparada com antecedência, pode ser um excelente prato take away para ser consumido por exemplo na hora do almoço de trabalho ou na praia, tendo apenas o cuidado de transportar em recipientes refrigerados.
Ingredientes
- 400 gr de água
- 1 melão
- 200 gr de mussarela de soja defumada
- Sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 10 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 10 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Pique a mussarela de soja defumada,
- limpe o melão removendo a ponta, a casca e as sementes colocadas dentro dele,
- corte o melão em pequenos pedaços e junte-o à mussarela numa tigela grande.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra quando estiver cozido e resfrie em água corrente.
- Adicione então a massa ao molho,
- tempere com óleo e misture,
- em seguida, sirva imediatamente ou após ter refrigerado na geladeira por algumas horas.
Se sobrar, a massa de melão fria pode ser guardada na geladeira em recipientes especiais hermeticamente fechados e consumida no dia seguinte.
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Ilaria Zizza
