Adeus dieta baixa em carboidratos se você quiser viver muito. Para os amantes do pão e das massas, chega a notícia maravilhosa: o seu consumo, embora moderado - claro, pode estar associado a uma maior esperança de vida. Palavra de ciência. Mas quantos carboidratos consumir?
Um estudo do Women's Hospital de Boston é claro em um ponto: você não precisa eliminar os carboidratos de sua dieta se quiser seguir o caminho da longevidade . Comer arroz, espaguete ou pão com moderação parece ser a melhor solução para uma vida longa e saudável. Mas tenha em mente que frutas e vegetais também podem conter quantidades de carboidratos.
Em particular, a pesquisa, publicada no The Lancet, começou com uma suposição: dietas com baixo teor de carboidratos, que limitam os carboidratos em favor de uma maior ingestão de proteína ou gordura, ou ambos, são uma estratégia muito comum para perder peso. . No entanto, o efeito de longo prazo da restrição de carboidratos sobre a mortalidade é controverso e pode depender se os carboidratos da dieta foram substituídos por proteínas e gorduras vegetais ou de origem animal.
É por isso que os pesquisadores queriam estudar a associação entre a ingestão de carboidratos e mortalidade.
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No Brigham and Women's Hospital, em Boston, foi analisada uma amostra de 15.428 pessoas com idades entre 45 e 64 anos, calculando o risco aterosclerótico. Todos os participantes foram acompanhados por 25 anos, após o preenchimento de um questionário sobre seus hábitos alimentares no início do estudo e após seis anos.
Tanto aqueles que seguiram uma dieta com baixo consumo de carboidratos, abaixo de 40% da energia total, quanto aqueles que seguiram uma dieta com ingestão muito elevada (acima de 70%) registraram um aumento na mortalidade, enquanto os menor risco foi associado ao consumo moderado , entre 50% e 55% da energia.
De acordo com os resultados, a partir dos 50 anos, a expectativa de vida média é de mais 33 anos para quem ingere moderadamente carboidratos, quatro anos a mais que quem ingere pouco e um a mais que quem ingere muito.
“Dietas com baixo teor de carboidratos que substituem carboidratos por proteína ou gordura são cada vez mais populares”, dizem os pesquisadores, “mas nossos dados sugerem que dietas com baixo teor de carboidratos associadas a alimentos de origem animal podem estar associadas a uma expectativa de vida mais curta. Por outro lado, trocar carboidratos por proteínas e gorduras vegetais promove a saúde a longo prazo. O consumo de nozes e leguminosas está associado a um menor risco de mortalidade ”.
Os pesquisadores consideram algumas dietas ricas em proteínas um falso mito também porque não fazem perder peso e, entre outras coisas, o efeito de emagrecimento seria apenas inicial.
O segredo? Basta uma alimentação equilibrada que inclua de tudo, até quantidades moderadas de pão e massa, vegetais e fruta e tenha em atenção que o excesso de peso só está associado a uma ingestão excessiva de alimentos em relação às necessidades energéticas de cada um de nós. Por fim, lembre-se de que um pequeno movimento nunca é demais!
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Germana Carillo
