Pãezinhos de hambúrguer caseiros com massa azeda, aqui está a receita para prepará-los macios e saborosos com ingredientes de origem vegetal e não muito refinados.
Preparados sem manteiga nem banha, estes pães para hambúrguer, graças ao crescimento lento e prolongado , são também muito mais digeríveis e podem recheá-los, ao seu gosto, com hambúrgueres de vegetais, vegetais da época e molhos caseiros.
Depois de cozidos e resfriados, também é possível congelá-los para ter um pequeno suprimento para descongelar, se necessário.
Ingredientes
- 400 gr de farinha 1
- 140 gr de massa fermentada
- 60 gramas de água
- 25 gramas de açúcar mascavo
- 10 gr de sal
- 80 gr de azeite virgem extra
- 100 gr de leite vegetal
- sementes de gergelim a gosto
- Tempo de preparação:
20 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 30 minutos - Tempo de descanso:
cerca de 18 horas ao levantar - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
Como fazer sanduíches de fast food com massa fermentada: procedimento
- Coloque o fermento mãe e a bebida vegetal em uma tigela grande e comece a dissolver, acrescente o açúcar e bata até formar espuma,
- adicione a farinha, o óleo e por último o sal e continue a amassar
- até obter uma massa lisa e não pegajosa, em seguida, coloque-a sobre uma placa de massa levemente enfarinhada, alise-a com a ponta dos dedos dando-lhe uma forma retangular e dobre as pontas laterais para dentro e, em seguida, as pontas superior e inferior,
- em seguida, forme uma bola, coloque em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
- Após a primeira fermentação, divida a massa em partes de igual peso, trabalhe-as de modo a formar vários paletes e
- coloque-os , bem espaçados, em uma pingadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e espere dobrar novamente,
- uma vez que o segundo fermento terminar, remova a película e deixe descansar por dez minutos, em seguida, pincele com mais leite e decore com sementes de gergelim,
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por cerca de meia hora,
- em seguida retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Depois de frio, encha a gosto e sirva.
Como armazenar pães de hambúrguer com massa fermentada:
Os pães de hambúrguer com fermento natural podem ser armazenados em recipientes herméticos especiais por alguns dias ou também podem ser congelados.
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Ilaria Zizza
