As intolerâncias e alergias alimentares estão cada vez mais difundidas em todo o mundo, inclusive nos Estados Unidos. Daí vem um teste muito simples (mas que deve ser feito apenas sob supervisão médica) que promete ajudar a determinar se você conseguiu superar sua hipersensibilidade a certos alimentos.
Quando você tem uma intolerância ou alergia alimentar identificada com análises ou um dos testes apropriados (nem todos universalmente reconhecidos), em primeiro lugar você deve eliminar completamente o alimento ou alimentos ofensivos de sua dieta. Posteriormente, após um determinado período de tempo, é avaliado se a hipersensibilidade realmente passou, talvez reinserindo o alimento em pequenas doses. Claro que cada caso é único e só o médico pode, avaliando a situação do paciente, entender qual a melhor estratégia a seguir.
Um novo teste denominado " desafio alimentar " chega para ajudar as pessoas que sofrem de alergias alimentares . O objetivo do desafio é identificar a quais alimentos a pessoa ainda é sensível e em quais quantidades eles causam uma reação física. É claro que, ao contrário, espera-se ter provas de que essas pessoas superaram sua alergia.
O teste deve ser sempre realizado sob supervisão médica e é fácil entender o porquê: durante o teste as pessoas comem pequenas quantidades de alimentos aos quais são alérgicas, aguardam um certo período de tempo para ver se aparecem reações. Caso contrário, continuamos comendo uma quantidade maior do alimento agressor para avaliar se, ao aumentar as doses, as reações são desencadeadas. Somente se toda a porção do alimento for consumida sem quaisquer efeitos colaterais é que a alergia passou.
Este teste provou ser particularmente útil para crianças para as quais muitas vezes é difícil diagnosticar alergias alimentares e que, em muitos casos, podem até ver o problema desaparecer à medida que crescem.
Em um novo estudo, publicado no Annals of Allergy, Asthma & Immunology, uma equipe de pesquisa investigou os resultados obtidos com aproximadamente 6.300 desafios alimentares. Os testes foram realizados em adultos e crianças que os médicos suspeitavam que haviam se tornado tolerantes a alimentos aos quais já tinham reações alérgicas. Acontece que a maioria das pessoas poderia começar a comer os alimentos há muito evitados novamente.
“Descobrimos que 14% dos pacientes tiveram reações alérgicas leves ou moderadas (…) Mas a grande maioria dos pacientes, 86%, não teve uma reação alérgica. Em outras palavras, eles toleraram bem os alimentos ”, diz a autora do estudo, Carla Davis, alergista e diretora do Programa de Alergia Alimentar do Hospital Infantil do Texas.
Bruce Lanser, um alergista pediatra que dirige o programa de alergia alimentar pediátrica no National Jewish Health em Denver, comentou em vez disso:
“Acho que os resultados são muito animadores. Sabemos que uma certa porcentagem de pessoas superará suas alergias. E a última coisa que quero é perder a oportunidade de reinserir um alimento na dieta infantil "
O que você acha? Você teria coragem de se submeter a este teste desafiando sua alergia alimentar?
Francesca Biagioli
