Uma flor delicada, que necessita de cuidados e cuidados, mas pode durar muito tempo. Vamos falar de orquídeas , mas desta vez para denunciar duas práticas: o comércio de espécies raras e seu uso na cozinha. Devido a ambas as práticas, as orquídeas mais raras e bonitas estão agora em risco de extinção.
ORQUÍDEAS, UMA FLOR PARA CUIDAR DE
Para permitir que as orquídeas se preservem, mostrando-nos suas belas flores e voltando a florescer, precisamos saber quais variedades escolher, quais são as mais adequadas para o ambiente em que queremos colocá-las e, acima de tudo, precisamos cuidar delas da maneira correta. Na verdade, as flores caem irremediavelmente se erros grosseiros são cometidos.
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AS ORQUÍDEAS TAILANDESAS
Infelizmente, em países como a Tailândia, existem variedades muito raras que são retiradas da natureza para serem vendidas . Não são orquídeas comuns que também encontramos em nossos floristas de confiança, mas espécies que devem ser protegidas, como já é o caso em várias áreas do mundo, onde sua raridade é reconhecida. Este comércio é ilegal e essencialmente invisível. Os dados não constam das estatísticas oficiais, mas há quem dê o alarme já há algum tempo. Os pesquisadores destacaram o problema durante anos: em 2021 Jacob Phelps e Edward Webb do Centro de Pesquisa Florestal Internacional em Bogor Borat, na Indonésia, publicou um estudo sobre “Conservação Biológica” destacando o que estava acontecendo no Sudeste Asiático. Das 347 variedades de orquídeas encontradas , muitas espécies são consideradas ameaçadas de extinção, mas normalmente estão à venda nos mercados tailandeses.
NEM TODAS AS ORQUÍDEAS PODEM SER VENDIDAS
Embora seja verdade que nem todas as variedades estão em risco de extinção, existem regras comerciais que determinam se uma espécie pode ser vendida ou não. Isso ocorre precisamente porque muitos, infelizmente, estão desaparecendo lentamente. Muitas vezes, fundos ad hoc são alocados para preservar algumas espécies de plantas em risco, citamos como exemplo “Back from the Brink” , uma iniciativa britânica que visava justamente ajudar 200 espécies ameaçadas de extinção - de orquídeas a pinheiros - por meio da conscientização e coleta de doações. Enquanto em alguns países dá-se muita atenção à flora em extinção, em outros a situação é completamente diferente.
AS ORQUÍDEAS: PLANTAS ORNAMENTAIS, MAS TAMBÉM ALIMENTOS
Um dos problemas das orquídeas ameaçadas de extinção é que não são apenas plantas ornamentais, mas estão entre as comestíveis e muito utilizadas na culinária . Na Europa, a farinha de orquídea é proibida, mas por exemplo na Turquia - onde dezenas de variedades de orquídeas florescem - elas são usadas para preparar salep , uma farinha da qual é obtida uma bebida tradicional que usa certas variedades precisas de orquídeas como ingrediente ( Orchis, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dectylorhiza ) reduzido a pó. Estas variedades são protegidas pela UE e, de fato, o comércio de salep é proibido. Mas na Turquia o mesmo salep também é usado para preparar dondurma, um sorvete ambulante, e é uma prática muito comum.
ORQUÍDEAS, UM PROBLEMA QUE RETORNA
Hoje o problema da extinção das orquídeas está de volta aos holofotes justamente pela demanda por ingredientes para satisfazer o paladar da população de alguns países. Se na Europa o chá ou o café derrubaram completamente os antigos rivais das orquídeas, por exemplo na Zâmbia ou na já citada Turquia , as orquídeas são hoje um ingrediente precioso, parte da tradição culinária desses países. A crescente demanda por cozinha autênticaque propõe ingredientes do passado e encontra suas raízes faz com que a demanda por orquídeas, principalmente de espécies exóticas, tenha aumentado e muitas plantas sejam literalmente reduzidas a pó. E muitas vezes contornam as regras do comércio internacional para obtê-los. Para além dos aspectos ilegais deste comércio, o problema é o apontado por especialistas como o botânico Hugo de Boer, que troveja desde a Universidade de Uppsala: “Estamos no ponto em que variedades inteiras estão a entrar em colapso”. E entre os lugares onde as orquídeas correm mais risco, além da distante Tailândia, está a Turquia.
Anna Tita Gallo
