Podemos confiar em todas as panelas de pedra ou cerâmica ? Quais são os revestimentos das frigideiras antiaderentes com revestimento de pedra ou cerâmica que encontramos hoje à venda em todos os lugares realmente feitos? Panelas e frigideiras de pedra, como as de pedra-sabão, são convenientes para cozinhar e certamente existem panelas e frigideiras bem feitas. Infelizmente, no entanto, golpes de estofamento falso também estão começando a surgir .
A verdadeira pergunta a fazer é: como exatamente é feita a composição do revestimento das panelas de pedra ou cerâmica ?
No mercado, vemos diferentes tipos de panelas antiaderentes, especialmente as clássicas panelas revestidas a preto e as panelas revestidas a pedra.
Pois bem, até o revestimento das panelas de pedra, segundo o que emerge de um vídeo do Relatório, seria em Politetra-floreto-etileno (PTFE) , como em qualquer outro tipo de panela antiaderente. PTFE pertence à classe PFC.
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As panelas de 'efeito de pedra' que encontramos à venda no mercado, mas que não correspondem a uma pedra verdadeira, são, portanto, uma verdadeira farsa. O mesmo se aplica aos chamados tachos de cerâmica, que nada mais são do que tachos de alumínio revestidos com tintas contendo pós cerâmicos, com adesão limitada ao suporte e reduzida compactação.
O problema, na verdade, é quando esse tipo de revestimento é passado como uma 'bandeja de pedra' ou 'cerâmica', mas eles têm pouco a ver com pedra de lava real , pedra-sabão ou cerâmica real .
Já no início de 2021, a Altroconsumo já havia lidado com o tema panelas de pedra e havia testado em laboratório 12 panelas de 24 cm com forro interno de pedra , comparando-as com uma panela de teflon e uma de cerâmica .
As panelas de pedra também foram testadas na cozinha.
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Quanto às panelas de pedra, um preço alto não significa necessariamente qualidade, porque a panela mais barata, nesse caso, acabou sendo a melhor.
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Pedimos a uma frigideira que seja antiaderente, que cozinhe bem os alimentos, que seja simples de usar e segura. As panelas revestidas a pedra que comumente encontramos à venda são realmente seguras?
Aqui está o vídeo sobre panelas antiaderentes revestidas com pedra:
Então, quais panelas preferir?
O primeiro cuidado a ser tomado é nunca tocar na camada antiaderente com objetos duros, mesmo de madeira, pois a matriz ainda estaria riscada. Em geral, é melhor usar recipientes de aço para ferver, enquanto a terracota é adequada para sopas e ensopados. Finalmente, pedra verdadeira, cerâmica verdadeira, ferro ou ferro fundido como panela.
Marta Albè
