Qual é a correlação entre batatas e hipertensão ? Batatas são boas, baratas, saciam e podem ser usadas em várias receitas junto com diferentes ingredientes. Mas tome cuidado para não exceder o consumo desses tubérculos.
Uma nova pesquisa, conduzida pelo Hospital Brigham and Women em colaboração com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan em Boston, mostrou que comer muitas batatas aumenta o risco de hipertensão .
Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores, que viram os resultados do estudo publicado no British Medical Journal, amostraram dezenas de milhares de voluntários, todos com pressão arterial normal. A dieta de cada participante foi analisada com particular atenção à frequência de consumo da batata. Descobriu-se que aqueles que mais amavam batatas e as comiam 4 ou mais vezes por semana (independentemente de como eram cozidas) corriam mais risco de hipertensão .
Porcentagem falando, o maior risco de grandes consumidores de batata adoecerem com hipertensão em comparação com aqueles que consomem menos este alimento (máximo uma vez por mês) foi estimado em + 11% (para batatas cozidas) até 17% (para fritos) . Mas qual componente da batata seria responsável por essa desvantagem? Os pesquisadores se concentraram no amido contido nesses tubérculos.
Lea Borgi, coordenadora do estudo, explicou :
"Vimos que se um participante substituísse uma porção de batata por um vegetal sem amido, seu risco de hipertensão era reduzido."
Portanto, seria aconselhável limitar o consumo de batatas em comparação com outros alimentos de origem vegetal . Isso se deve principalmente ao alto índice glicêmico desses tubérculos, que aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Uma indicação que pode ser particularmente útil para quem já sofre de hipertensão.
Francesca Biagioli
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