O carvão é conhecido principalmente como um remédio natural a ser tomado em caso de barriga inchada e meteorismo . Nos últimos tempos, porém, tem se destacado como ingrediente para ser usado na cozinha para preparar, por exemplo, massas originais para pizzas e sanduíches.
Em particular, o pão de carvão vegetal promete a todas as pessoas que não digerem bem mais ou menos as mesmas vantagens do suplemento, portanto, a possibilidade de desfrutar de um bom pão evitando os conseqüentes fenômenos de meteorismo e inchaço abdominal.
Um argumento semelhante se aplica à massa de pizza ou sanduíches de hambúrguer preparados com carvão vegetal como ingrediente alimentar , tanto como um aditivo para colorir a massa quanto como um remédio potencialmente benéfico para promover a digestão e evitar o inchaço abdominal.
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Carvão vegetal, opinião de especialistas
Para saber mais sobre o uso de carvão na cozinha e o fato de que o pão preto pode ser realmente saudável, entramos em contato com nossos especialistas, que explicaram que o pão preto pode ajudar a eliminar o excesso de gás, mas, portanto, para dizer que é bom para a saúde ou é altamente indicado em dietas para fins de emagrecimento há uma grande diferença.
Porém, nem todos estão convencidos de que o carbono vegetal contido nos alimentos pode ser eficaz, pois as quantidades utilizadas como aditivo em preparações alimentícias são tão pequenas que não podem ser comparadas e classificadas como um alimento funcional, portanto, não é eficaz na resolução dos referidos distúrbios.
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Em todo caso, se temos o carvão vegetal adequado para uso alimentar, podemos tentar escolhê-lo como ingrediente a ser adicionado em pequenas quantidades a outras preparações para torná-las certamente mais espetaculares, dada a cor preta que irão assumir e talvez até torná-las um pouco mais saudáveis.
Carvão na cozinha
O carvão vegetal em alimentos é usado como corante natural, pois se enquadra na lista da UE de aditivos permitidos (E153). É usado para colorir ou fazer farinhas especiais úteis para preparar massas doces e salgadas. O carbono vegetal torna-se assim parte dos alimentos funcionais.
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O carvão vegetal pode se tornar um ingrediente da alta gastronomia natural para substituir a tinta do choco no preparo de pratos de arroz e massas. Por exemplo, você pode preparar macarrão com negro de fumo vegetal, para ser combinado com tofu defumado e creme de avelã e alho-poró.
Carvão, como usá-lo
O carvão vegetal é utilizado misturado à tradicional dose de farinha na proporção de 10-15 gramas por 1 quilo de farinha . Desta forma, você obterá um produto preto capaz de criar um impacto visual notável.
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Carvão: as receitas
Para experimentar, tente usar pequenas quantidades de carvão para adicionar aos outros ingredientes para preparar:
- Pizza de carvão vegetal
- Focaccia de carvão vegetal
- Pão caseiro de carvão
- Bolachas de carvão vegetal
- Palitos de carvão
- Tagliolini com carvão vegetal preto
- Farinha de carvão preto
- Ravioli de carvão vegetal
- Tagliatelle de carvão vegetal
- Pães de hambúrguer de carvão vegetal
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Carvão, onde encontrar
O carvão vegetal que você precisa procurar é carvão vegetal em pó para uso alimentar , geralmente armazenado em potes para ser armazenado em local fresco e seco. Idealmente, o carvão, se bem preservado, não tem data de validade. O carvão em pó é facilmente encontrado em lojas online e fitoterapeutas .
Carvão, contra-indicações
Durante a gravidez, deve-se ter cuidado ao tomar quaisquer medicamentos ou suplementos. Para saber se o carvão é adequado para você durante a gravidez, consulte o seu médico. O carvão vegetal, em geral, pode alterar a assimilação de algumas drogas ou nutrientes, principalmente se usado com freqüência e como um verdadeiro remédio natural. Consulte novamente o seu médico.
O carvão vegetal pode ter um efeito laxante . Os efeitos colaterais incluem náuseas, vômitos e reações alérgicas. O carvão vegetal como suplemento não é considerado adequado para crianças com menos de três anos.
Marta Albè
