A tradição regional italiana está repleta de doces típicos do inverno e do período natalino. Claro, cada família tem seus próprios truques e segredos para preparar a sobremesa tradicional perfeita e por isso as receitas da mesma sobremesa podem variar um pouco dependendo de quem se presta a ser chef e a experimentá-lo.
Vamos começar uma pequena viagem pelas receitas regionais de sobremesas tradicionais com a selecção de dez preparações que te inspiram a servir uma sobremesa, um pequeno-almoço ou um lanche diferente dos habituais.
Aqui está uma seleção de doces regionais típicos do inverno.
Gubana - Friuli
A gubana é um bolo de Natal da Friuli que vai tentar preparar em casa com massa fermentada. É uma sobremesa recheada de amêndoas, ameixas, chocolate e frutas cristalizadas. As receitas podem variar um pouco de uma família para outra, conforme a tradição. Aqui está uma dica útil.
Bolo De Pão - Piemonte
O bolo de pão é uma preparação típica da tradição camponesa que nos leva a descobrir os sabores ancestrais do Piemonte. Este bolo foi preparado com sobras de pão e reúne ingredientes muito simples, além de ser fácil de personalizar ao seu gosto. Aqui está a receita.
Pão Sapa - Sardenha
O pão da Sapa , ou pão saba, é uma preparação típica da Sardenha que é levada à mesa no Natal e, mais geralmente, durante as férias de inverno. O ingrediente característico é representado pela sapa, obtida a partir do mosto de uva. Aqui e aqui as receitas para se inspirar.
Torrone di Cremona - Lombardia
O torrão de Cremona é um doce típico do inverno e das festas de fim de ano, embora possa ser apreciado em qualquer ocasião. É preparado com dois ingredientes principais: mel de acácia e amêndoas. Aqui está a receita a seguir.
Panquecas de castanha doce - Lazio
Da Lazio aqui é uma sobremesa de inverno projetada para aquecer o corpo e a alma durante as noites mais frias, talvez acompanhando com uma boa xícara de chá quente. Estas panquecas são feitas de farinha de castanha e o recheio é feito de passas e pinhões. Aqui está a receita.
Napolitano Struffoli - Campânia
Os struffoli napolitanos são uma sobremesa típica do inverno e do Natal, para serem servidos durante as férias, por exemplo no Natal e no Ano Novo. São bolinhas fritas, glaceadas com mel e decoradas com granulados coloridos. Aqui está nossa receita.
Panforte de Siena - Toscana
Aqui está o panforte , uma sobremesa típica da tradição gastronómica de Siena. Pode ser consumido durante todo o ano, mas tradicionalmente a sua preparação é feita no inverno e no Natal, para o servir nos almoços e jantares em família. Aqui está a receita.
Panrozzo - Abruzzo
O panrozzo ou parrozzo é um doce Abruzzo associado à tradição natalícia. O recheio desta sobremesa é caracterizado por amêndoas amargas e casca de limão enquanto a cobertura é feita com chocolate preto. Aqui está a receita.
Nucatoli - Sicília
Os nucatoli , também conhecidos como nucatuli ou mucatoli, são um doce tradicional da Sicília. O recheio é caracterizado por nozes, figos secos, canela e frutas cristalizadas a gosto. É uma sobremesa típica do período de inverno e natal. Aqui está a receita a seguir.
Mandorlaccio - Puglia
A preparação da amêndoa da Apúlia está ligada a antigas receitas de família. Geralmente é preparado na época do Natal e pode substituir ou acompanhar o clássico panetone. Aqui está a receita a seguir.
Quais são seus doces regionais favoritos?
Marta Albè
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