Infelizmente, o açúcar está em toda parte: este ingrediente é de fato adicionado em muitas bebidas e alimentos em detrimento dos consumidores que muitas vezes não estão cientes disso. Portanto, aqui vão algumas dicas para encontrá-lo, lendo atentamente os rótulos para acompanhar e evitar o consumo excessivo.
O açúcar é um ingrediente controverso que devemos reduzir ao mínimo . Na verdade, existem vários estudos que relatam uma série de efeitos negativos, principalmente se for consumido em grandes quantidades e no caso de crianças.
Esta substância pode causar doenças como diabetes, obesidade, distúrbios cardiovasculares, mas também doenças hepáticas.
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Nem sempre é fácil monitorar a quantidade de açúcar que ingerimos diariamente, pois ele está oculto em muitos alimentos comuns.
A revista 60 milhões de consommateurs examinou 78 produtos processados justamente para descobrir a presença de açúcar neles e assim descobriu que, mais de 80% deles, contém açúcares adicionados . Este ingrediente é encontrado em refrigerantes, balas, iogurtes, mas também em sopas, pães, salsichas, pizzas e até tabaco de enrolar.
A incrível quantidade de açúcar refinado que comemos
A revista relata que, entre os diversos produtos analisados, são em particular os excessivamente doces para o desjejum. Um exemplo para todos: a composição do cacau Nesquik que contém três quartos do açúcar total! E certamente não é a primeira vez que você aponta o dedo para o cacau tão amado pelas crianças por causa de seu teor excessivo de açúcar (e mais).
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Até o cereal Nestle Fitness Chocolate não é exceção. Um problema sério para um alimento que por si só transmite uma (falsa) imagem de saudabilidade. Além disso, como muitos produtos à base de cereais, as porções de referência (30 g) são significativamente menores do que as quantidades realmente ingeridas, conseqüentemente, há um efeito distorcido na quantidade de açúcar que é consumido por meio desse alimento.
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Os riscos para as crianças
O problema é que as crianças estão particularmente expostas. Em junho de 2021, a Agência Nacional de Segurança Alimentar, Meio Ambiente e Saúde Ocupacional (ANSES) deu o alarme, descrevendo a ingestão de açúcares em crianças como "preocupante".
Na verdade, 75% das crianças de 4 a 7 anos, 60% de 8 a 12 anos e 25% de 13 a 17 anos excedem os limites recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), ou seja, 50 g por dia. Pouco tempo depois, foi a própria OMS que alertou que os alimentos para bebês na Europa são ricos em açúcar e são comercializados de forma inadequada:
"Em cerca de metade dos produtos examinados (ou 8.000 produtos em mais de 500 lojas entre novembro de 2021 e janeiro de 2021), mais de 30% das calorias vieram de açúcares totais e cerca de um terço dos produtos continham açúcar adicionado ou outros adoçantes"
O problema é que, apesar de todas essas advertências, os fabricantes continuam incluindo açúcar em seus produtos, pois essa adição tem várias vantagens, incluindo tornar o alimento mais palatável, estimulando a vontade de comê-lo (e comprá-lo de volta).
Como disse Serge Ahmed, neurobiologista e diretor de pesquisa do Centro Nacional de Pesquisa Científica (CNRS):
“O açúcar leva ao aumento da liberação de dopamina e ativa o circuito de recompensa, o que dá vontade de repetir a experiência. A incapacidade de regular o consumo, quando já percebemos os danos desse comportamento, é muito comum a todos os vícios ”.
Como podemos nos defender do açúcar onipresente? 60 milhões de consommateurs na conclusão de sua análise nos dá alguns conselhos úteis.
5 dicas para encontrar e rastrear açúcar em alimentos e bebidas
- Leia sempre a lista de ingredientes . O açúcar se esconde por trás de dezenas de nomes diferentes: nomes com sufixos em "ose" (dextrose, frutose, glicose, maltose, etc.) e em "ol" (maltitol, sorbitol, etc.), mas também sucanato, amido modificado, maltodextrina, etc.
- Preste atenção nas porções. Muitos fabricantes, especialmente de cereais, fornecem o teor de açúcar por porção de 30g. No entanto, as quantidades ingeridas são superiores a 25-50% e isso deve ser considerado com cuidado.
- Evite sucos de frutas . Uma garrafa de 330ml de suco de laranja contém em média mais da metade da ingestão diária recomendada de açúcar. Esses produtos são altamente não recomendados para crianças que estão entre os consumidores mais frequentes.
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- Preste atenção na afirmação: "sem açúcar" , isso não significa que o produto esteja totalmente sem "açúcares" adicionados mas talvez por dentro haja alternativas à sacarose comum (verifique sempre no rótulo).
- Também não aos adoçantes , essas substâncias estimulam o desejo por doçura e aumentam a sensação de fome.
Fonte: 60 milhões de consommadores
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