"Ser vegano vai contra a natureza."
Esse pensamento une muitas pessoas que acreditam que a dieta vegana é prejudicial ao ser humano, pois não permite a ingestão de proteínas e outros nutrientes fundamentais como ferro, vitaminas (principalmente vitaminas B e D), iodo, zinco , vitamina D e alguns ácidos graxos.
No entanto, essa crença popular foi refutada, especialmente dentro do mundo dos esportes, onde mais e mais atletas de elite, incluindo Carl Lewis e Venus Williams, começaram sua jornada vegana, alimentando suas performances exclusivamente com alimentos que respeitam os meio ambiente e animais.
Uma alimentação vegana, correta e balanceada torna as pessoas saudáveis e fortes! Vamos descobrir como!
Saudável e vegano
Planejar nossa alimentação é essencial para nosso bem-estar físico e mental! Para atletas, bem como para não atletas, seguir uma alimentação saudável e equilibrada garante uma recuperação completa e promove o rendimento.
Então, o que devo comer para aperfeiçoar minha dieta? As melhores opções são alimentos totalmente naturais, de fácil digestão, ricos em macro e micronutrientes, e alimentos alcalinizantes (por exemplo, todos os vegetais, inclusive saladas, batata com casca, amêndoas e castanha de caju).
Dessa forma, o estresse decorrente de um intestino sobrecarregado será reduzido, condição que pode desencadear o processo inflamatório.
Regras de nutrição para veganos
Assim como os não-veganos, os veganos também precisam da ingestão calórica diária certa para lidar com as muitas atividades diárias, do trabalho ao estudo, de esportes a passeios com os amigos. Para obter a necessidade correta de proteínas, carboidratos, ácidos graxos e micronutrientes, você precisa se alimentar de forma proporcional e equilibrada.
Para obter o melhor da dieta vegana, é essencial entender quais alimentos são mais eficazes.
Para obter proteína completa em nosso corpo, é importante comer grãos e legumes, como arroz e lentilhas, que são vitais para obter proteína completa. Sementes de soja, trigo sarraceno, espelta pequena, quinua e cânhamo são uma fonte adicional de aminoácidos essenciais.
Para melhor absorção do ferro, a vitamina C é um excelente aliado: pimentão, lentilha, suco de limão e salsa. Algumas vitaminas (como as vitaminas A, K, D, E) só são solúveis em gorduras, por isso é bom temperar cenouras com azeite, por exemplo. Para uma ingestão adequada de vitamina B12, o fermento nutricional é uma excelente fonte. Enquanto as algas são uma fonte valiosa de iodo.
A vitamina K2 é encontrada em alimentos fermentados ( miso e tempeh em primeiro lugar!), E eles também são probióticos totalmente naturais ! Sementes (como sementes de chia ou cânhamo) e nozes são a melhor fonte de ácidos graxos essenciais.
Avisos
Porém, lembre-se que não existe uma dieta uniforme e perfeita para todos! Cada indivíduo tem hábitos diferentes e, portanto, necessidades nutricionais diferentes. Além disso, pesquisas científicas mostraram que veganos e não veganos são propensos a deficiências nutricionais devido às características da dieta moderna. Por exemplo, um estudo francês aponta que a sociedade contemporânea é deficiente em nutrientes essenciais, como magnésio, zinco, ferro e vitaminas. Esse problema surge do consumo excessivo de carboidratos refinados e gorduras saturadas.
Mas não se preocupe, os suplementos alimentares apoiam a nossa saúde, mas é melhor escolher os 100% naturais e sustentáveis para respeitar o corpo e a natureza.
A nutrição vegana equilibrada dá ao corpo a energia certa, regenera rapidamente as células e melhora a vida diária otimizando a concentração e a força física. Tudo em total respeito pelo planeta em que vivemos.
Marie-Noëlle Bourgeois, nutricionista da Crownhealth
