A dieta tradicional japonesa pode ser uma alternativa válida à dieta mediterrânea em termos de benefícios para a saúde. Vamos descobrir em detalhes por que é bom para você e o que você come no Sol Nascente.
No encontro organizado em Roma sobre o tema "Dieta japonesa e prevenção do câncer", emergiram os benefícios de uma dieta há muito considerada particularmente saudável por ser rica em alimentos com estrogênios "fracos" e baixo teor de gordura saturada.
Não é de surpreender que, assim como nossa dieta mediterrânea, até mesmo a japonesa seja considerada um Patrimônio Mundial, mas por que ela é boa para você?
Dieta japonesa, benefícios
Em comparação com a dieta mediterrânea, a dieta japonesa atinge quase o mesmo mérito, com pequenas diferenças. Os benefícios específicos são:
- redução do risco de AVC (22% para os japoneses e 25% para o Mediterrâneo)
- redução do risco de câncer (27% para os japoneses e 35% para o Mediterrâneo)
- Redução de risco Parkison (50% para os japoneses e 46% para o Mediterrâneo)
Falando especificamente sobre a relação entre nutrição e câncer, a dieta japonesa demonstrou ser particularmente útil na redução do risco de câncer de próstata. Isso é confirmado por um estudo realizado por uma equipe do Children's Hospital Medical Center de Cincinnati publicado na revista Biology and Reproduction.
Os pesquisadores descobriram que seria principalmente uma molécula, conhecida como Equol, produzida pelo intestino durante a digestão da soja, para bloquear a ação do Dht, hormônio masculino ligado ao surgimento desse tipo de câncer.
Outros estudiosos também acreditam que, mesmo depois do surgimento da doença, a dieta japonesa (caracterizada por ser pobre em gordura) pode ajudar a não "alimentar" o tumor e, assim, influenciar positivamente um curso mais lento. O fato de ser uma dieta pobre em gorduras saturadas também ajuda a neutralizar problemas cardiovasculares.
Segundo os dados apresentados durante o encontro de Roma, não é por acaso que o câncer de próstata tem maior incidência nos países ocidentais (nos Estados Unidos é de 40%), enquanto no Japão é decididamente mais raro (em torno de 10%). %). Comer alimentos da infância que são caracterizados por seu baixo teor de estrogênio (como derivados de soja, tofu, brotos, etc.) realmente ajuda a proteger a próstata.
Depois, há o discurso da longevidade e a terra do Sol Nascente nos vence nisso. A ' expectativa de vida é de fato 85 anos para quem segue a dieta japonesa e 79 anos para o mediterrâneo (atualmente a pessoa mais velha do mundo é apenas a japonesa, se chama Kane Tanaka e tem 116 anos).
Em relação às dietas de longevidade já havíamos conversado sobre a dieta de Okinawa, também japonesa, mas característica da maior ilha de Ryūkyū, e de Valter Longo.
Dieta japonesa, alimentos
Quais alimentos são constituídos pela dieta japonesa? Não apenas sushi , como pode parecer em nosso país! Nessa dieta, eles consomem principalmente:
- arroz
- soja
- tofu
- edamame
- broto de feijão
- vegetais (incluindo algas e raízes)
- especiarias
- peixe
Em essência, portanto, é uma dieta em que a presença de fibras, ácidos graxos mono e poliinsaturados, sais minerais e antioxidantes é muito elevada. Portanto, é rico em nutrientes e pobre em gorduras prejudiciais.
Então, devemos todos começar a comer comida japonesa? A resposta de acordo com os especialistas é não!
“Não, porque não faz parte do nosso patrimônio genético que determina a resposta de cada indivíduo aos nutrientes”, sublinhou Marco Silano, chefe da Unidade Operacional de Alimentação, Nutrição e Saúde do Istituto Superiore di Sanità.
Em seguida, continuando:
“Agora está estabelecido que existe uma relação de mão dupla entre nossos genes e os nutrientes que ingerimos em nossa dieta, o patrimônio genético determina a resposta de cada indivíduo aos nutrientes. Ao mesmo tempo, os mesmos nutrientes modificam a expressão dos genes, silenciando alguns e ativando outros "
Portanto, vamos continuar a seguir nossa dieta mediterrânea (mas sem cair em erros fáceis).
Francesca Biagioli
