Off the cos t em Mallorca verificou-se uma destruição em perfeitas condições, com 100 ânforas contendo alimentos como garum, o chamado " ketchup Roman ", destinado ao capital.
É um pequeno naufrágio cuja principal missão era o transporte de alimentos da costa espanhola para Roma. Porém, na época, algo deu errado, pois o navio afundou com todo o seu conteúdo.
Dois mil anos depois, porém, foi recuperado em perfeitas condições e com inscrições intactas, graças ao trabalho do Instituto Balear de Estudios de Arqueología Marítima. O conteúdo dos destroços é muito precioso, 100 ânforas perfeitamente lacradas foram encontradas com alimentos em seu interior destinadas a chegar à capital do império.
O que exatamente eles continham? Azeite, vinho e garum, molho à base de peixe muito apreciado em Roma e hoje popularmente conhecido entre os historiadores como “ketchup romano”. Era um preparado para temperar a comida, feito com tripas de peixe colocadas em uma tigela grande e misturadas com uma série de especiarias aromáticas e muito sal e depois deixadas secar por vários meses ao ar livre. Quando a mistura fermentou, o líquido era filtrado e usado para ensopados.
Segons les investigacions, el derelicte, datat de la segona meitat del segle III AD, carregament bastant heterogeni de productes com oli, vi i salses de peix. La nau hauria sortit d'algun port del sud de la península Ibèrica en direcció, muda probablement, em Roma pic.twitter.com/pjDIRVfTpy
- CulturaMallorca (@culturamallorca) 26 de setembro de 2021
O garum encontrado nas ânforas, que permaneceu no fundo do mar durante todos estes séculos, está obviamente cristalizado e por isso é necessário realizar um procedimento para restaurá-lo ao seu estado original. Apenas em alguns meses os especialistas poderão ver o conteúdo como ele apareceu no momento em que o navio estava tentando transportar alimentos para Roma.
O bom estado das ânforas, vasos tradicionais com duas asas e gargalo estreito, permitirão que sejam expostas no museu da cidade, mas a sua relevância é maior se considerarmos que os arqueólogos conseguiram recuperar o seu conteúdo intacto.
Especialistas acreditam que o navio não afundou durante uma tempestade, mas devido a uma manobra errada que teria causado um vazamento no casco. Essa teoria é a mais plausível dado o excelente grau de conservação em que sua carga foi encontrada. Caso contrário, na verdade, ele teria sido disperso e dividido em diferentes partes.
Francesca Biagioli
