Alcachofras em azeite são uma das minhas paixões e para dar continuidade a uma tradição familiar este ano decidi experimentar a sua preparação que devo dizer que é muito simples! Aqui estão os passos que segui para preparar as alcachofras em óleo.
Você simplesmente precisará:
1 kg de alcachofras
1 litro de vinagre
Especiarias como cravo, pimenta ou pimenta, se você gostar
Louro
Suco de limão fresco
Azeite de oliva extra virgem
Preparação:
Primeiro, coloque para ferver uma panela grande com água (cerca de 1 litro e meio) e 1 litro de vinagre , em seguida, adicione folhas de louro e cravo. A seguir, arme-se com muita paciência e comece a limpar as alcachofras mergulhando-as imediatamente em uma tigela cheia de suco de limão para evitar que enegrecem (se ficarem um pouco pretas não é um grande problema porque durante a fase de cozimento a cor fica mais clara. ) Depois de prontos, cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos, avalie com um garfo quando o cozimento terminar (não devem polpa!).
Tente! é simples e devo dizer que dá uma certa satisfação preparar a sua própria compota em casa …
Até a próxima vez
Francesca
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