O açúcar não é uma causa direta do diabetes tipo 2, nem é uma causa direta de doenças cardiovasculares. Não haveria evidências suficientes, na prática, de que sacarose, lactose, frutose e assim por diante são os principais culpados dessas patologias. Mas isso certamente não significa que o açúcar possa ser comprado.
Alguns acadêmicos americanos coordenados por especialistas da Escola de Nutrição e Promoção da Saúde do College of Health Solutions da Arizona State University pensaram nisso.
Uma pesquisa, que também colaborou com cientistas da Escola de Medicina da Universidade de Harvard e da Divisão de Ciências da Saúde Pública de Seattle, que confirma substancialmente que quer dissipar um dos falsos mitos sobre os diabéticos: ou seja, que a principal causa do diabetes é precisamente consumo excessivo de açúcares.
Por outro lado, o diabetes tipo 2 é tecnicamente devido à deficiência de um hormônio, a insulina : ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente, quando a insulina não atua adequadamente ou em ambos os casos, enquanto estar acima do peso aumenta as chances de ter diabetes tipo 2.
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Os cientistas acompanharam mais de 80.000 mulheres na pós-menopausa por 16 anos (como parte do Women's Health-Observational Study) e analisaram os níveis de açúcar nos corpos das participantes, um biomarcador detectado em amostras de urina.
Da análise estatística dos dados, auxiliada por um algoritmo, constatou-se que as concentrações de açúcares (como sacarose, lactose ou frutose) não tiveram relação direta com o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e de eventos cardiovasculares. O risco para o primeiro foi encontrado em apenas 0,94 (IC 95%: 0,77, 1,15), enquanto para doenças cardiovasculares era de 0,97 (0,87, 1,09).
Obviamente, isso não deve levar à crença de que o açúcar não é prejudicial à saúde se ingerido em certas quantidades, visto que - por um lado - está associado a uma maior probabilidade de câncer e que, como alimento refinado e processado, é para evitar, mas que não é a causa desencadeadora de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares , mas sim causada pela ingestão calórica geral.
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Germana Carillo
