Assim, mais ou menos troveja mais uma investigação sobre os estilos de alimentação vegana: uma dieta sem produtos de origem animal pode não beneficiar a saúde do nosso cérebro devido à escassez de um elemento fundamental, a colina. Mas tudo é, dizem os especialistas, para planejar e equilibrar os nutrientes para o melhor.
É o que diz a nutricionista Emma Derbyshire, especializada em ciências biomédicas, que ilustrou os riscos da dieta vegana para a revista médica britânica BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Pessoas em dietas veganas ou baseadas em vegetais devem se certificar de que estão mantendo um nível decente de um nutriente essencial para o cérebro e importante para o funcionamento do fígado: colina , também chamada de vitamina J , que ajuda a transferir sinais entre as células nervosas. .
Ovos, leite de vaca e carne bovina são as principais fontes. Mas também está presente em alimentos, incluindo:
- Nozes de soja torradas
- Vegetais crucíferos, como brócolis e couve de Bruxelas
- Feijões
- Cogumelos
- Quinoa
- Amendoim
A colina é uma molécula semelhante às vitaminas B que é sintetizada pelo fígado e que atua como uma coenzima em muitas reações metabólicas. É utilizado para controlar os níveis de colesterol no sangue e para salvaguardar o fígado e além disso desempenha um papel fundamental no bom funcionamento do sistema nervoso , tanto que é recomendado em casos de depressão, perda de memória, Alzheimer e outras formas. de demência, síndrome de Tourette, ataxia cerebelar, transtorno bipolar e algumas formas de convulsões e esquizofrenia.
A coisa mais importante? Sabemos que pode haver muitos benefícios para a saúde em seguir uma dieta mais baseada em vegetais, mas continua sendo vital ter um plano e fornecer ao nosso corpo todos os nutrientes necessários. Assim como o ferro, B12, ômega-3 e cálcio, as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais precisam ter certeza de que também estão recebendo colina suficiente em sua dieta.
Germana Carillo
