Acima de tudo, sabemos que a noz-moscada é um condimento útil para dar sabor aos nossos pratos favoritos. Na verdade, é um ingrediente precioso pelos benefícios surpreendentes que oferece à nossa saúde. Vamos descobrir as propriedades mais interessantes da noz-moscada e como usá-la da melhor maneira .
Da árvore perene nativa das ilhas indonésias e botanicamente conhecida como Myristica fragrans, obtém-se a noz-moscada, uma semente usada como tempero. Atualmente é cultivado no Caribe, em outras áreas tropicais do mundo e também no sul da Índia, no estado de Kerala.
É uma especiaria delicada, levemente adocicada, amplamente utilizada (mas em pequenas doses) na culinária de todo o mundo. A árvore também é muito popular por causa dos óleos essenciais obtidos das folhas, que são extremamente benéficos para a saúde e muitas vezes caros à medicina alternativa.
Noz-moscada, benefícios
Mesmo quando usada em pequenas doses, a noz-moscada ainda pode impactar a saúde de várias maneiras, principalmente devido à sua riqueza em vitaminas, minerais, fibras e outras substâncias.
Mas vamos descobrir agora os 10 principais benefícios que a noz-moscada oferece.
Alivia a dor
Um dos ingredientes ativos da noz-moscada tem propriedades naturais de alívio da dor. Adicioná-lo como tempero aos alimentos pode, portanto, reduzir a dor resultante de feridas, lesões, inflamação crônica e condições como a artrite.
Facilita a digestão
Mesmo moendo a noz-moscada e reduzindo-a a pó, ela retém seu conteúdo de fibra e, consequentemente, pode estimular o processo digestivo, promovendo o peristaltismo intestinal. Também induz a secreção de sucos gástricos e intestinais que facilitam ainda mais o processo digestivo.
Melhore a saúde do cérebro
Um dos benefícios menos conhecidos da noz-moscada é devido à presença de dois compostos, miristicina e macelignan, que retardam o declínio cognitivo de pessoas com demência senil ou Alzheimer. Estudos demonstraram que esses dois ingredientes ativos mantêm o cérebro funcionando em um nível normal e saudável.
Desintoxica o corpo
Noz-moscada atua como um tônico e, portanto, promove a saúde geral do corpo. Mais especificamente, pode ajudar o fígado e os rins a eliminar as toxinas acumuladas do corpo. Além disso, os ingredientes ativos presentes na especiaria ajudam a dissolver cálculos renais e aumentar a função geral e a eficiência dos rins e do fígado.
Higiene oral
Na medicina popular, a noz-moscada era considerada a rainha das especiarias quando se tratava de saúde bucal. Os componentes antibacterianos ativos nele presentes ajudam a matar bactérias e a combater doenças como o mau hálito. É por isso que a noz-moscada e seus extratos são comumente encontrados em cremes dentais e enxaguatórios bucais, especialmente em versões à base de plantas e orgânicas.
Tratar insônia
Por gerações, a noz-moscada foi usada como remédio caseiro para a insônia, basta adicionar uma pitada ao leite quente. Possui alto teor de magnésio, mineral essencial que reduz a tensão nervosa e estimula a liberação de serotonina, hormônio que o cérebro transforma em melatonina (essencial para a promoção do sono).
Anticâncer
Entre as qualidades menos conhecidas da noz-moscada, está também seu uso potencial contra células cancerosas. Estudos têm demonstrado que certos compostos presentes na especiaria e seu óleo essencial podem realmente induzir a morte celular (apoptose) das células leucêmicas, bloqueando assim a propagação desse tipo de câncer.
Para a saúde da pele
A medicina tradicional há muito usa a noz-moscada para melhorar a aparência e a saúde da pele. Uma pasta feita com esta especiaria, água e mel é comumente aplicada para ajudar a reduzir a inflamação e irritação da pele.
Regula a pressão arterial
O potássio presente na especiaria é um vasodilatador que relaxa os vasos sanguíneos, reduzindo assim a pressão e o desgaste do sistema cardiovascular.
Melhorar a saúde óssea
O cálcio na noz-moscada pode melhorar a saúde óssea, ajudando a reparar e crescer os ossos, incluindo o alívio dos sintomas da osteoporose.
Como consumir para obter benefícios
A palavra-chave ao ingerir noz-moscada é cautela. Consumir em grandes quantidades, na verdade, pode até causar envenenamento. Doses excessivas dessa especiaria podem ter efeitos psicotrópicos, alucinatórios e narcóticos nas pessoas, bem como levar a convulsões, palpitações cardíacas irregulares e vômitos.
Então, como você obtém os benefícios máximos de seu consumo sem arriscar nada? É bom tomá-lo em pequenas doses e nunca exceder 2 gramas por dia.
O consumo desta especiaria durante a gravidez não é recomendado, pois pode causar aborto espontâneo, a ser evitado mesmo em caso de epilepsia ou problemas neurológicos.
Noz-moscada na cozinha
Sem os devidos esclarecimentos, podemos polvilhar nossos alimentos preferidos (doces e salgados) com noz-moscada. Nos Estados Unidos, uma forma muito comum de uso é em sobremesas, em especial para dar sabor a torta de maçã ou abóbora. A noz-moscada também é usada na gemada e em bebidas como chai ou vinho quente.
É particularmente adequado para enriquecer pratos cremosos ou à base de queijo e costuma ser adicionado ao bechamel para dar aquele sabor inconfundível. O sabor picante da noz-moscada oferece um contraste agradável com a cremosidade do queijo, mas também é usado para dar sabor a carnes e é um ingrediente frequentemente encontrado em misturas de especiarias, como garam masala ou curry.
Francesca Biagioli
