Os dados falam por si: até o momento, um em cada dez italianos optou por eliminar a carne de sua dieta e isso desencadeou uma forte crise na pecuária, levando nos últimos cinco anos quase 12 mil barracas a fecharem as portas devido ao colapso consumo. Mas Coldiretti não está, tanto que hoje lançou o primeiro Dia Nacional da Carne Italiana em Torino , que viu centenas de consumidores, agricultores, cozinheiros e nutricionistas saírem às ruas para um enorme churrasco ao ar livre para dizer chega ao alarmismo sem fundação e "moda vegana".
Segundo o presidente da Coldiretti, Roberto Moncalvo, a carne é um alimento fundamental para a saúde, faz parte integrante da dieta mediterrânea e dá o aporte protéico indispensável à dieta alimentar de cada indivíduo. “A operação de hoje - explicou Moncalvo - serviu para sublinhar os primatas da carne italiana em termos de qualidade e sustentabilidade ambiental, mas também e sobretudo para ajudar com equilíbrio e bom senso para fazer escolhas de compra informadas e não cair em modas perigosas extremo ".
“As carnes italianas são mais saudáveis, porque são magras, não tratadas com hormônios (ao contrário das americanas) e obtidas em conformidade com as rígidas regulamentações 'Dop' que garantem o bem-estar e a qualidade da alimentação animal ”, continuou o Presidente da Coldiretti, que espera uma recuperação do consumo e consequente retomada do setor. Por esta razão, a associação decidiu colocar à disposição dos cidadãos até mesmo os “ tutores de carnes ”, figuras a quem os consumidores podem recorrer para obter informações sobre a origem, características e melhores receitas dos vários cortes de carne.
No entanto, o que para Coldiretti é apenas uma moda perigosa para a saúde está se tornando cada vez mais popular em nosso país: hoje mais de 7% dos italianos se declaram vegetarianos, enquanto os veganos são 3% da população e os números estão aumentando constantemente. Esta mudança afeta principalmente jovens e mulheres, motivado por razões parcialmente éticas e parcialmente de saúde. Ser vegano ou vegetariano já não é considerado uma renúncia onerosa, mas sim uma consciência e um estilo de vida saudável e de fácil manutenção, graças também a um mercado cada vez mais inclinado a atender às demandas dessas categorias de consumidores: hoje É extremamente fácil encontrar comida vegana e vegetariana em qualquer supermercado, e as cidades estão repletas de bares e restaurantes aproveitando a onda dessa tendência crescente.
Há quem diga que é uma moda, umas de tendência passageira, outras de uma "religião", mas uma coisa é certa: o vegetarianismo e o veganismo conquistam cada vez mais italianos, cada vez mais orgulhosos da sua escolha de antiespécies e consciência saudável. E os animais agradecem.
