Eu começo este blog com uma pergunta feita por meu irmão há alguns dias.
À pergunta "Fé, mas o mel é bom para você ?" Minha primeira reação foi pedante, segundo ele. Honestamente, eu me encontrei em uma posição bastante desconfortável: a resposta parecia tão trivial e lógica que eu não pude fazer nada além de duvidar da reatividade mental de meu irmão. Posteriormente, uma reflexão sobre o assunto me levou a concluir que não era tão óbvio.
Por que uma pessoa deveria questionar e questionar as qualidades do mel?
Porque é fofo . Muitos confundem conceitualmente o "sabor doce" com o "doce artificial". É basicamente um trocadilho deliberadamente ambíguo. Se utilizássemos a técnica de brainstorming, provavelmente a maioria das palavras que seriam atribuídas ao conceito "doce" teriam uma conotação negativa, assim como antes de mais nada a imagem do açúcar de mesa e depois todos os produtos que o incluem como bolos. , bolos, salgadinhos, salgadinhos, etc …
Poucos sujeitos, ou em todo caso apenas ao final da atividade mental criativa, dariam o nome de alimentos puros que a natureza nos oferece e que têm sabor doce, como o mel ou a maioria das frutas. Está imediatamente ligado a algo complexo, elaborado e artificial , como se o trabalho humano fosse necessário para a existência de tal conceito.
Conforme mencionado, há ambigüidade terminológica.
Tudo o que é doce complexo, mesmo que de sabor muito bom, é imediatamente considerado algo “negativo”, pois contém açúcar de mesa que, popularmente, é ruim. Especificando e assumindo que nada em doses moderadas é prejudicial ao nosso organismo, uma dieta em que prevalece a ingestão de alimentos fornecidos diretamente pela natureza é certamente melhor do que aquela baseada em produtos processados artificialmente que essencialmente a única qualidade que apresentam é a sendo " bom“, Bem como para satisfazer simultaneamente e momentaneamente a mente e o corpo. O nome "bom" sempre foi um mistério para mim, sempre existe essa busca constante pelo "bom", até conseguimos produzir alimentos quimicamente só porque é "bom" não entendendo que é possível consumir, e até mesmo criar, alimentos e pratos que além de satisfazerem nossos neurônios sensoriais, trazem benefícios para outras partes do nosso corpo.
E portanto, mel como outros alimentos, por que eles têm um sabor mais doce do que qualquer outro produto da indústria alimentícia, apesar do fato de derivarem diretamente da mãe terra sem passar (ou pelo menos parcialmente) pelas mãos humanas?
A solução está na composição química . O sabor doce "natural" é causado pela alta presença de açúcares simples, bem como da frutose e da glicose, que têm um poder adoçante muito maior do que a sacarose, comumente chamada de açúcar de mesa. A diferença básica entre glicose, frutose e sacarose está no fato de que os dois primeiros são carboidratos simples, enquanto a sacarose nada mais é do que a união dos dois primeiros.
A introdução da sacarose em nosso corpo por si só não traz nenhum benefício além de satisfazer o paladar, determinando como única consequência a única assimilação de calorias.
Lembrando que em qualquer caso o excesso de açúcares é prejudicial à saúde, o conselho de preferir produtos naturais com alto consumo de energia, além de ricos em açúcares simples, ao invés de doces artificiais enriquecidos se dá pelo fato de os primeiros fornecerem princípios nutricionais adicionais . essenciais de que falta a este último.
