Esparguete de abobrinha , aqui está a receita para preparar um primeiro prato vegano fresco e genuíno para ser temperado com um excelente pesto de tomate caseiro, perfeito para ser consumido fora de casa no intervalo do almoço de trabalho ou mesmo sob um guarda-chuva.
Sem cozinhar e apenas com ingredientes sazonais, esta receita crua também pode ser uma forma alternativa de servir vegetais às crianças. O efeito espaguete é obtido com uma ferramenta especial que faz um corte em espiral, mas, em alternativa, pode-se fatiar as abobrinhas muito finamente com uma faca de lâmina lisa.
Para evitar a oxidação das curgetes, é aconselhável preparar primeiro o pesto de tomate; como sempre, recomendamos que lave bem os legumes antes de os tratar e escolha-os se possível do nosso próprio país e a zero km.
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 400 gr de tomate
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de manjericão
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- orégano seco a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 20 minutos - Tempo de cozimento:
- - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave cuidadosamente a abobrinha, o tomate e o manjericão e descasque o alho,
- corte os tomates em pequenos pedaços e coloque-os no processador de alimentos junto com o alho, óleo, manjericão, sal e orégano, e pique tudo finamente,
- agora marque as abobrinhas e corte-as com o cortador de legumes, recolhendo o espaguete em uma tigela,
- Sirva , sirva com pesto e tomate
- sirva imediatamente.
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Ilaria Zizza
