Bolo de carne da Ligúria com feijão verde e batata a receita para preparar um prato típico da tradição culinária da Ligúria. Este prato vegetariano é saboroso e nutricionalmente completo (leguminosas e carboidratos que tornam as proteínas vegetais nobres), tanto que também pode ser servido como um prato único.
A sua forma certamente irá lembrá-lo de um bolo de batata, mas este prato é, na verdade, o bolo de carne da Ligúria e tem origens muito antigas. Sendo um prato tradicional, existem diferentes versões para o preparar, mas o que têm em comum é a quantidade de feijão verde, que deve ser sempre superior à da batata, e a espessura do bolo de carne que deve ser cerca de um centímetro.
Perfumado e saboroso , o bolo de carne de feijão verde da Ligúria é realmente um prato interessante que você absolutamente deve experimentar.
Ingredientes
- 600 gr de feijão verde
- 500 gr de batatas
- 30 gr de parmesão vegetal
- 2 ovos de tamanho médio
- 15 gr de azeite virgem extra
- 30 gr de pão ralado
- 1 cebola branca
- Sal a gosto
- manjerona a gosto
- migalhas de pão adicionais para saborear
- azeite extra-virgem extra a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 90 minutos - Tempo de cozimento:
50 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Limpe a cebola, pique bem e doure em um pouco de óleo, deixe esfriar quando cozida,
- lave e limpe o feijão verde em seguida ferva-o em água fervente, quando cozido, retire da água e deixe esfriar,
- Agora ferva as batatas (isso também pode ser feito na água do cozimento do feijão verde, desde que resfriada) e, quando cozidas, espere esfriar.
- Em seguida, descasque as batatas e amasse com um espremedor de batatas, corte o feijão verde em pequenos pedaços e junte às batatas, a seguir junte o resto dos ingredientes e misture, mexendo bem.
- Unte , ou manteiga conforme a receita original, uma panela e polvilhe com pão ralado adicional, coloque a mistura de feijão verde e batata dentro e nivele-a,
- polvilhe a superfície com mais pão ralado e leve ao forno quente a 180 ° por cerca de cinquenta minutos,
- quando cozido, retire do forno e
- servir morno e em temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
