Batata focaccia, a receita sem fermento para preparar deliciosas focaccias em muito pouco tempo para serem usadas no lugar do pão. Estas pizzas, aliás, para além de serem rápidas amassar, cozinham rapidamente tanto na frigideira como no forno e vão fazer a alegria até os mais pequenos.
Para serem servidos ao jantar para acompanhar um segundo prato ou para um lanche alternativo rico, podem também enriquecer um buffet de aniversário. Esses scones veganos são preparados com batatas cozidas e farinha de espelta e temperados com alecrim em pó caseiro.
Ingredientes para 20 muffins
- 1,2 Kg de batata
- 200 gr de farinha de espelta
- 20 gr de azeite virgem extra
- 6 gr de sal
- 2 raminhos de alecrim fresco
- Tempo de preparação:
cerca de 40 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 10 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Coloque as batatas em uma panela cheia de água, leve para ferver e cozinhe até que grudem facilmente com um garfo, em seguida, retire-as da água e coloque-as para esfriar,
- uma vez frio, descascá-los, mash-los com um espremedor de batatas e coloque-os em uma tigela grande.
- Enxágue o alecrim, coloque as agulhas em uma panela antiaderente e seque em fogo baixo sem deixar queimar, depois transfira para um pilão e triture.
- Adicione a farinha, o sal, o alecrim em pó e o óleo ao purê de batata e misture até que tudo esteja combinado.
- Com as mãos umedecidas tire um pouco da mistura, forme os scones e coloque-os sobre quadrados de papel vegetal,
- depois de acabados os ingredientes, é possível cozer os scones tanto na panela como no forno,
- para cozinhar na panela, coloque cada muffin com papel manteiga em uma panela de fundo grosso e cozinhe por cerca de cinco minutos em fogo moderado virando-o com uma espátula,
- para assar no forno, por outro lado, devem ser colocados em uma panela deixando-os com papel manteiga e cozidos em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de dez minutos ou em qualquer caso até dourar.
- Depois de cozido, deixe os scones de batata esfriarem por alguns minutos antes de servir.
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Ilaria Zizza
