Cozido com Topinambur , aqui fica a receita para preparar um acompanhamento saboroso e saudável. Rico em vitaminas e antioxidantes, este prato vegan é uma alternativa perfeita para acompanhar as batatas fritas clássicas.
O preparo da alcachofra de Jerusalém no forno é muito simples, mas antes de cozinhá-la é aconselhável escaldá-la em água fervente para torná-la mais crocante e apetitosa. O seu sabor delicado lembra a sapidez das alcachofras nesta receita aconselhamos a condimentá-la com páprica defumada para realçar o seu sabor e limitar o uso de sal para temperá- la.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofra de Jerusalém
- 1 limão
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- 1/4 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Tempo de preparação:
cerca de 15 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 30 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Descasque a alcachofra de Jerusalém e coloque-a em água e limão para evitar que oxide e mude de cor,
- corte em cubos do mesmo tamanho e ferva em água fervente por um minuto,
- depois escorra , coloque em uma tigela grande e tempere com o azeite, o sal e o colorau e misture tudo.
- Forre agora a assadeira com papel manteiga, unte e coloque dentro da alcachofra de Jerusalém,
- Asse e asse em forno quente a 200 ° por cerca de meia hora,
- durante o cozimento, misture a alcachofra de Jerusalém para obter um cozimento homogêneo.
- Depois de cozido, retire do forno e sirva a alcachofra de Jerusalém quente e em temperatura ambiente.
Se sobrar, é possível manter a alcachofra de Jerusalém assada por alguns dias na geladeira, colocando-a em recipientes herméticos.
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Ilaria Zizza
