Cebolas agridoces: a receita para mantê-las durante todo o ano

As cebolas doces e azedas são um acompanhamento saboroso, mas podem ser servidas como aperitivo. Segue passo a passo a receita para prepará-los e fazer uma compota caseira para degustar durante todo o ano.

Para ser preparada com cebolas boretanas , conhecidas pelo seu pequeno tamanho e sabor adocicado, esta compota para o inverno é muito fácil de fazer; Obviamente, cebolas boretanas recém-colhidas e frascos com novas cápsulas são necessários.
Aromática e de sabor irresistível , com esta receita você terá a certeza de preparar cebolas agridoces que permanecem firmes e de sabor bem equilibrado.

Ingredientes

• 600gr de cebolas boretanas já limpas
• 1 litro de vinagre de vinho branco
• 300 ml de azeite virgem extra
• 180 gramas de açúcar mascavo
• 50 gr de sal
• 1 L de água
• tomilho seco a gosto
• canela em pó a gosto
• 2 potes de 32 cl
• Tempo de preparação:
  15 minutos
• Tempo de cozimento:
  20 minutos
• 
  Tempo de descanso: tempo de resfriamento
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixa

• Descasque a cebola, lave em água corrente e deixe escorrer.

• Enquanto isso, combine o açúcar e o sal em uma panela grande,
• adicione o vinagre, a água e uma colher de chá de tomilho e canela.
• Coloque a panela no fogão e leve para ferver,
• adicione a cebola e cozinhe por cinco minutos,

• em seguida, retire-os do caldo de cozimento, reserve e deixe esfriar por alguns minutos.
• Lave os frascos e cápsulas e higienize-os.
• Arrume as cebolas boretanas nos potes,
• cubra-os inteiramente com o líquido de cozimento, tendo o cuidado de deixar pelo menos um centímetro livre até a borda,
• feche com as tampas sem usar muita força
• e, portanto, precedem a esterilização e pasteurização.

Depois de embaladas a vácuo, as cebolas doces e azedas devem ser armazenadas em local seco e de preferência no escuro para não alterar a cor.
Após a abertura, a cebola agridoce deve ser guardada na geladeira, porém é aconselhável consumi-la em alguns dias.A cebola agridoce, se embalada a vácuo, pode ser armazenada na despensa durante todo o inverno.

Ilaria Zizza