A Mozzarella é um saboroso prato principal de origem napolitana. Esta receita não tem sazonalidade e com certeza vai ser apreciada por jovens e idosos.
Mussarela em carrozza é uma receita que deve ser preparada e comida na hora, a mussarela que gira a cada mordida é de fato o seu ponto forte. Uma crosta crocante feita com ovos e farinha é o tesouro de um recheio macio que, certamente, não desprezará nem os paladares mais exigentes. Embora a receita original da mussarela em carrozza preveja o uso de anchovas, 00 farinha e carré de panela, modificamos este prato e sem perder o sabor, tornámo-lo vegetariano e tentamos usar ingredientes menos refinados.
A mussarela em carrozza, apesar das nossas modificações, continua a ser um prato muito saboroso e cheio de sabor.
Ingredientes
- 24 fatias de pão integral
- 500 gr de mussarela
- 8 ovos
- farinha de semolina re-moída a gosto
- 1 L de óleo de girassol
- Tempo de preparação:
cerca de 30 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 10 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Torre o pão em uma assadeira por alguns minutos de cada lado, mas não ambrare demais e coloque para esfriar.
- Corte a mussarela em pedaços pequenos e escorra.
- Descasque os ovos em uma tigela, bata com um garfo e coloque bastante farinha em uma tigela, passe a mussarela nos ovos e depois na farinha e reserve.
- Coloque a mussarela preparada na hora entre duas fatias de torrada, passe o sanduíche no ovo e depois na farinha, tomando o cuidado de cobrir totalmente com os dois ingredientes, para selar a mussarela colocada por dentro.
- Em seguida, frite os sanduíches em óleo fervente, virando-os sempre, até dourar, e quando cozidos, coloque-os sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva a mussarela em carrozza ainda quente.
Ilaria Zizza
