A omelete com espargos é um segundo prato vegetariano com o qual pode desfrutar de vegetais da época em todo o seu sabor. Perfeita para ser comida quente, a omelete com espargos também fica muito boa se comida à temperatura ambiente.
O preparo é muito simples e se quiser conter calorias basta seguir as nossas instruções. Para cozinhar a omelete com espargos optamos por cozinhar no forno , evitando assim a adição de mais gorduras.
Esta receita é muito simples, mas se quiser varia-la deixando-a ainda mais apetitosa, pode adicionar pimenta ou folhas de hortelã fresca aos ovos.
Ingredientes
- 500 gr de aspargos frescos
- 6 ovos médios (309 gr sem casca)
- 30 gr de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
40 minutos - Tempo de cozimento:
15 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 3 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave e limpe os aspargos, corte-os em pedaços de igual tamanho para obter uma cozedura homogênea e ferva-os por alguns minutos em água fervente com sal até que sejam facilmente espetados com um garfo. É aconselhável adicionar as pontas dos espargos ao fim de alguns minutos porque, sendo mais tenras, cozinham em menos tempo do que o caule.
- Quando cozido, escorra-os e leve para esfriar.
- Enquanto isso, descasque e bata os ovos em uma tigela, em seguida, adicione o queijo e o sal.
- Adicione e misture os aspargos frios com os ovos.
- Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga e despeje a mistura de ovo e aspargos nela.
- Asse em forno quente a 150 ° por cerca de quinze minutos.
- Quando cozido, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de porcionar.
Como conservar a omelete com aspargos:
Uma vez fria, a omelete com aspargos pode ser guardada na geladeira por alguns dias, desde que colocada em recipientes herméticos.
Ilaria Zizza
