O Parmigiano Reggiano DOP é um produto de qualidade do nosso território deve seguir um regulamento de produção preciso. Não foi o caso de 196 queijos duros apreendidos devido à utilização de leite não conforme.
De acordo com a legislação relativa à produção de Parmigiano Reggiano DOP, vacas leiteiras oriundas de outras cadeias de abastecimento podem ser introduzidas no circuito protegido de Parmigiano Reggiano DOP, desde que seu leite seja utilizado somente após 4 meses da chegada na nova empresa. Isso é importante para garantir que você tenha tempo para adaptar a nutrição das novas roupas às regras da certificação DOP.
Este procedimento não foi respeitado e, portanto, os carabinieri do departamento de proteção agroalimentar (RAC) de Parma, em colaboração com os inspetores do organismo de certificação Dop, apreenderam os queijos duros produzidos ilegalmente com leite não conforme .
É um total de 76 quintais de Parmigiano Reggiano que apresentavam os sinais distintivos da denominação DOP na superfície lateral e para os quais foram utilizados 100.000 kg de leite não conforme. O valor total da apreensão é de 69 mil euros.
Para além disso, foram imputadas contra-ordenações no montante de 4 mil euros aos dois produtores das províncias de Parma e Reggio Emilia que produziram o queijo em desacordo com o Regulamento.
Para a defesa do consumidor e por uma questão de transparência, gostaríamos de ter publicado também os nomes das empresas e produtos envolvidos, incluindo informação sobre a distribuição destes produtos para venda.
Francesca Biagioli
