Como funciona a dieta que imita o jejum elaborada por Valter Longo, todos os benefícios, pesquisas e onde encontrar o kit de dieta da longevidade
Dieta que imita jejum . Uma descoberta totalmente italiana, o trabalho do já famoso Valter Longo , um cientista que há mais de 25 anos estuda a correlação entre dieta e envelhecimento, desenvolvendo uma dieta especial para manter por alguns dias que garante a saúde e longevidade do nosso corpo.
Jejuar imitando dieta, o que é e como funciona
A pesquisa de Longo começa de longe. O cientista da University of Southern California ficou intrigado por estudar a dieta de pessoas com mais de cem anos de todas as partes do mundo e a partir daí quis começar a saber o que elas tinham em comum, qual era o segredo da longevidade.
Assim, passou a se concentrar em proteínas que, ingeridas em quantidades excessivas (principalmente as de origem animal), vão promover os fatores de crescimento. Estes, particularmente úteis na infância e adolescência, são decididamente menos úteis em idades posteriores, pois empurram as células para amadurecerem mais rapidamente e, portanto, promovem o envelhecimento.
Ao estudar uma patologia específica, a síndrome de Laron, Longo percebeu que desacelerar o hormônio do crescimento IGF-1 poderia ser a chave para a longevidade. Para fazer isso, ele idealizou a dieta que simula o jejum, que nada mais é do que uma dieta controlada, capaz de reproduzir os efeitos benéficos de um jejum apenas com água, mas com menos risco.
É uma dieta que deve ser feita por 5 dias a cada 2, 3 ou 4 meses dependendo do resultado que se deseja obter e sempre sob a orientação de um especialista que avaliará o estado de saúde do paciente antes de iniciar, confirmando ou não a possibilidade submeter o corpo a tal estresse. Sim, porque nesses 5 dias (tempo que o corpo leva para regenerar as células) o corpo terá que se acostumar a se alimentar de poucas calorias. Na verdade, começa a partir de 1000 kcal no primeiro dia, mas diminui cada vez mais nos dias seguintes. A redução calórica em comparação com uma dieta normal é de fato entre 34% e 54%.
Jejuar imitando dieta, os benefícios
A lista de vantagens que seguir uma dieta que simula o jejum pode trazer são realmente muitas e a maioria delas foram confirmadas por pesquisas científicas (falaremos sobre isso um pouco mais adiante) ao longo dos anos.
Em resumo, a restrição calórica feita com sabedoria e com a ajuda de um médico permite que você:
- proteger e rejuvenescer as células (e, consequentemente, todo o corpo)
- prolongar a vida
- alvejar células doentes e substituí-las
- diminuir os fatores de risco cardiovascular
- mantenha o câncer e diabetes longe
- reduzir a gordura abdominal e promover a perda de peso
- limitar os efeitos negativos da quimioterapia e aumentar a ação antitumoral
- tornar o cérebro mais operacional
Outra vantagem a ser confirmada em estudos posteriores seria o efeito benéfico da dieta mimetizada em jejum contra a esclerose múltipla.
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Dieta imita jejum, pesquisa
Três pesquisas, obra de Valter Longo, tornaram-se particularmente conhecidas pelos resultados obtidos:
A dieta imita o jejum e o envelhecimento
O primeiro é de 2021 e foi publicado na Cell Metabolism.
A amostra de pacientes acompanhados neste estudo seguiu dieta mimetizando jejum por 5 dias por mês, enquanto nos outros 25 dias as pessoas retomaram seus hábitos alimentares normais. A restrição calórica ficava entre 34% e 54% e ao final do experimento a dieta havia causado queda no hormônio IGF-1 (hormônio do crescimento). Basicamente, viu-se que essa dieta retarda os processos de envelhecimento que aumentam o risco de doenças e encurtam a vida.
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Dieta que imita jejum e diabetes
A segunda pesquisa diz respeito aos efeitos da dieta que imita o jejum sobre o diabetes. Para investigar esse aspecto, os pesquisadores realizaram experimentos em células do pâncreas humano (de indivíduos saudáveis ou com diabetes tipo 1) submetidas a uma dieta de simulação de jejum em tubo de ensaio.
Mais uma vez publicado na Cell, o estudo mostrou que dois ciclos dessa dieta são suficientes para reprogramar as células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina, que desta forma podem voltar a produzir os níveis certos do hormônio.
Leia também: Dieta que imita o jejum: por que ajuda a combater o diabetes
Jejuar imitando dieta e prevenção de doenças
A dieta que imita o jejum é capaz de combater o envelhecimento e é ótima para prevenir câncer, diabetes e obesidade, mas também para manter o coração saudável. Esses são os resultados de uma pesquisa realizada com 100 voluntários com idade entre 20 e 70 anos, alguns deles obesos ou com sobrepeso e publicada na Science Translational Medicine. A dieta mimetizando jejum foi seguida durante cinco dias por mês durante três meses pela amostra selecionada.
Os resultados foram realmente extraordinários e demonstraram o potencial desta dieta na redução dos fatores de risco cardiovascular, glicemia de jejum e fator de crescimento. Além disso, aqueles que seguiram a dieta de simulação de jejum observaram uma diminuição na cintura ao perder gordura abdominal, mas não a massa muscular e perda de peso geral.
Em essência, portanto, a experimentação confirmou como esse regime alimentar é útil na redução dos fatores de risco para diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.
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Jejum imitando dieta, contra-indicações
A dieta que imita o jejum mostrou muitos pontos fortes, mas também algumas contra-indicações. Certamente não é uma dieta que, embora deva ser mantida por alguns dias, todos podem pagar. É sempre necessário antes de um médico avaliar a saúde da pessoa que pretende fazer o acompanhamento levando em consideração idade, peso, pressão arterial e prescrever exames de sangue específicos.
Deve ser evitado se tiver certos tipos de patologias, durante a gravidez, em pessoas idosas, frágeis ou anoréxicas. Como você pode imaginar, é melhor do que nunca evitar o DIY.
Jejum imitando dieta, o kit
A dieta que simula o jejum também pode ser praticada comendo alimentos normais, mas Valter Longo desenvolveu um kit alimentar específico para facilitar a ingestão de alimentos com restrição calórica durante os dias de dieta.
São refeições concebidas para 5 dias, embaladas individualmente e colocadas numa embalagem dividida por dia (1,2,3,4,5). Conforme sugerido por esta dieta, ela começa com um total de calorias maior no primeiro dia (1050 kcal) e depois atinge o mínimo (750 kcal).
Os alimentos oferecidos são de diversos tipos: bolachas de couve preta, barrinhas, salgadinhos, sopas e minestrone de tomate, cogumelos, etc., azeitonas e suplementos à base de algas. Diferentes tipos de chá e chás de ervas estão disponíveis como bebidas. Basicamente, trata-se de alimentos prontos a comer ou que se preparam facilmente com a simples adição de água.
O Kit pode ser adquirido de forma prática online, a empresa que o produz é a L-Nutra que criou uma linha de produtos conhecida como Prolon. São alimentos 100% vegetais, sem glúten e sem lactose. A única desvantagem é o custo, não propriamente para todos os orçamentos (199 euros), mas tenha em atenção que todo o produto obtido com as vendas é revertido para investigação.
Dieta imitando jejum, os livros de Valter Longo
Quem quiser saber melhor como funciona a dieta que imita o jejum, pode fazê-lo por meio das palavras de quem a concebeu após anos de estudo. O professor Valter Longo publicou de fato dois livros dedicados a essa dieta.
O primeiro é "A dieta da longevidade", livro que deu início a uma verdadeira revolução no campo científico. Na verdade, o autor explica, não tanto como emagrecer, mas como dar ao nosso corpo a oportunidade de se rejuvenescer, afastar as doenças e viver mais. Tudo graças a uma simples restrição calórica ou a uma dieta simulada de jejum a ser seguida por alguns dias periodicamente.
O segundo é “À mesa da longevidade” onde Longo, além de tentar desvendar os segredos dos centenários da Itália que vivem nas que são consideradas as “zonas azuis” do nosso país, oferece uma série de indicações interessantes para comer bem. O livro contém de fato várias receitas de longevidade, muito simples e feitas com ingredientes típicos da tradição culinária italiana.
Assim como o Kit, toda a arrecadação dos livros de Valter Longo também vai para o financiamento de pesquisas científicas.
Valter Longo entre os 50 melhores cientistas mais influentes
Valter Longo tornou-se o protagonista de uma verdadeira revolução no campo médico-alimentar, graças à dieta mimetizadora do jejum e a todas as pesquisas relacionadas por ele realizadas a respeito do papel da nutrição na prevenção e no tratamento de doenças e também do envelhecimento.
É por isso que a prestigiosa revista Time o incluiu na lista das 50 pessoas mais influentes de 2021 no que se refere à saúde.
Francesca Biagioli
