O excesso de sal na dieta é perigoso não só porque causa hipertensão e ataques cardíacos, mas também porque é capaz de corroer os ossos por dentro, enchendo-os de buracos
Uma dieta rica em sal pode fazer com que o corpo corroa seus próprios ossos, deixando-os crivados de buracos como o queijo suíço. É a visão não tão animada proposta por alguns pesquisadores australianos, segundo a qual se consumirmos quase o dobro da quantidade recomendada de sal por dia, as consequências são negativas.
E embora esteja bem estabelecido que muito sal leva, no mínimo, à hipertensão, em um laboratório do Baker Heart and Diabetes Institute em Sydney, a equipe do professor Andrew Murphy decidiu procurar outro lugar para ver o que o sal pode realmente fazer.
A corrosão óssea , devido à ação de células imunes hiperativas por causa do sal, pode estar associada aos mesmos mecanismos que levam à hipertensão e ao infarto.
Na prática, no laboratório, os pesquisadores descobriram que as células imunológicas hiperativas, que haviam crescido em excesso devido à exposição a altos níveis de sal, haviam corroído o tecido ósseo .
“Os ossos não são sólidos. São constituídos por um arcabouço de células ósseas, com células-tronco que têm a função de formar novas células sanguíneas. Quando as células imunológicas começam a corroer o osso, as células-tronco espalham-se livremente ”, explicam os cientistas. Em seguida, começam a produzir muitos glóbulos brancos, que podem obstruir os vasos sanguíneos e aumentar a pressão arterial.
Um processo até agora pouco conhecido que, no entanto, pode ajudar a entender por que uma dieta com alto teor de sal causa ataques cardíacos.
No entanto, deve ser dito que este estudo australiano é apenas um resultado preliminar ainda não publicado e a ser confirmado com investigações mais aprofundadas.
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Germana Carillo
