Cultivando quinoa na Itália? Para alguns alongamentos possíveis. E se em algumas áreas da Península já é uma realidade, como no norte, até em uma ilha como a Sardenha tentaremos iniciar uma cultura alternativa semelhante.
De facto, foi com este propósito que nasceu InnoQuinoa, um projecto colaborativo promovido e financiado pela Sardegna Ricerche que envolve 12 empresas nas fases iniciais. O objetivo é aperfeiçoar as técnicas de processo de toda a cadeia produtiva da quinoa para obter produtos tradicionais inovadores.
O motivo? Parece ser puramente econômico. Se até mesmo na Itália a demanda por este "pseudo-cereal" com alto teor protéico e sem glúten é cada vez maior, as empresas agrícolas que se ocupam da produção primária vão, por outro lado, querer encontrar novas alternativas de cultivo que lhes permitam diversificar oferta comparada com a tradicional e que pode ser tratada utilizando a mesma frota de máquinas utilizadas para cereais, e ao mesmo tempo garantir melhor remuneração.
A propagação da quinua
Quinoa é uma planta herbácea anual da família Chenopodiaceae (como a beterraba ou o espinafre). É denominado "pseudo cereal" porque, mesmo produzindo frutos ricos em amido e proteínas para uso alimentar humano, não pertence à família das Graminaceae, como os cereais como trigo, arroz, milho.
Originário do Peru e da Bolívia, onde foi cultivado por cerca de 5 mil anos, seu cultivo foi abandonado após a conquista espanhola e foi substituído principalmente pela safra de trigo. Somente na década de 1900 retomou o cultivo em seus locais de origem. Na década de 1980, o interesse também começou nos países desenvolvidos, o que resultou em 2013, quando a ONU declarou o "Ano Internacional da Quinoa" e quando a FAO indicou a quinua como uma cultura alternativa útil para a humanidade resolver problemas. da desnutrição no mundo.
Cultivar quinoa na Itália não é fácil, especialmente devido às condições climáticas inadequadas. Os experimentos em andamento no Norte parecem não estar dando os resultados desejados, também porque os genótipos da Colômbia, Peru e Bolívia não são muito adequados ao nosso clima e porque para a defesa contra parasitas e ervas daninhas ainda precisamos entender o método. melhor.
Por estas razões, o projeto colocado em prática pela Sardenha irá primeiro avaliar a adaptabilidade da quinoa em diferentes áreas e a otimização das práticas agronômicas a serem adotadas, na esperança de poder formular produtos de panificação com farinha de quinoa e otimizar um processo de produção. volta.
InnoQuinoa é um dos 35 projetos de cluster promovidos pela Sardegna Ricerche, portanto todas as empresas interessadas em participar podem pedir para fazer parte do projeto a qualquer momento.
Porém, vale a pena perguntar quanto nos custa investir em safras que não nos pertencem.
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Germana Carillo
