Uma cerveja produzida com água servida. Isso não é brincadeira, mas aconteceu na Suécia, onde uma cervejaria de Estocolmo lançou uma nova cerveja, chamada PU: REST, feita com água residual reciclada.
Produzida pela New Carnegie Brewery em colaboração com o Swedish Environmental Research Institute (IVL) e a Carlsberg, a nova cerveja foi projetada não apenas para matar a sede dos amantes da bebida, mas também para enviar uma mensagem muito específica: água "de segunda mão" pode ser tão limpo quanto o da torneira.
De acordo com o Instituto Sueco de Pesquisa Ambiental, o desafio de fazer as pessoas beberem água reciclada não é tecnológico, mas psicológico. Portanto, que melhor maneira de convencê-los da pureza do esgoto tratado do que usá-lo para criar uma cerveja?
A água usada para PU: REST vem de Hamarby Sjöstadsverk, onde foi tratada em uma longa cadeia de etapas de purificação. Após cuidadosos testes de qualidade, a água foi entregue à New Carnegie Brewery.
PU: REST foi lançado na Suécia em 25 de maio e já foi ironicamente apelidado de "cerveja de merda" nas redes sociais, mas seus criadores esperam que isso ajude a mudar a opinião geral sobre águas residuais recicladas.
“A dificuldade em obter este método relativamente barato e energeticamente eficiente para usar na produção de água potável não é técnica, mas acima de tudo emocional”, disse Staffan Filipsson, gerente de projeto do IVL. "A água reciclada é tão pura e segura quanto a água da torneira, mas a maioria das pessoas ainda não acredita em consumir água residual purificada."
PU: REST de acordo com seus criadores tem um sabor muito limpo e fresco, mas a julgar por aqueles que o experimentaram, eles não estão entusiasmados. Atualmente, só pode ser bebido na Cervejaria New Carnegie em Estocolmo, mas a partir de 2 de julho será vendido em toda a Suécia.
O que seus criadores querem provar é que, em um mundo ameaçado pela escassez de água, existem tecnologias para reciclar as águas servidas e transformá-las novamente em água potável. Você só precisa acreditar.
Você beberia?
Francesca Mancuso
