Chocolate que paixão! Comer chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau e 30% de açúcar mascavo tem efeitos positivos sobre o estresse e o humor em geral, mas também sobre a concentração, a memória e a inflamação.
Isso é confirmado por pesquisadores da Loma Linda University, na Califórnia, que estudaram o efeito do cacau na saúde cognitiva, endócrina e cardiovascular. Os resultados de seu trabalho foram apresentados na Biologia Experimental em San Diego: embora o cacau seja conhecido por ser uma importante fonte de flavonóides, esta é a primeira vez que seus efeitos foram estudados em seres humanos para determinar como pode suportar saúde cognitiva, endócrina e cardiovascular.
Já consagrado que é bom para a saúde cerebral e melhora a circulação, o chocolate, principalmente o escuro , volta às manchetes pelos seus inúmeros benefícios. Desta vez, principalmente no que se refere aos percentuais de cacau .
"Durante anos examinamos a influência do chocolate amargo nas funções neurológicas da perspectiva do teor de açúcar", disse Lee S. Berk, professor e pesquisador em psiconeuroimunologia e ciência alimentar. Quanto maior a concentração de cacau, maior o impacto positivo nas atividades cognitivas, memória, humor e sistema imunológico ".
Estudiosos americanos chegaram a essas conclusões examinando, por meio de duas análises específicas, a ação do cacau sobre as respostas imunológicas e sobre os genes envolvidos na percepção sensorial, desenvolvendo o que se denomina "hiperplasticidade" cerebral, que é a capacidade que permite ao cérebro modificar a estrutura em relação à atividade de seus neurônios). Assim, de acordo com os resultados, o chocolate amargo também é capaz de melhorar o processamento cognitivo, a capacidade de aprendizagem e a memória.
Em pequenas quantidades, então, luz verde para o chocolate! Isso não apenas relaxará sua mente, mas também o deixará mais feliz.
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Germana Carillo
